在西湖邊，利星和in77中間，最好的地段，有一家叫做大牌大的小店。復(fù)古的中式小庭院，帶著爬藤的籬笆墻，定制的中式椅木、高掛的宮燈、透著竹韻的籬笆…這個老居民房里，有最正宗的老杭州味道！
“竹木石藤”這些元素被發(fā)揮地恰到好處
大牌大巧妙的利用了窗外的每一個視覺！
即使身在湖濱鬧市區(qū)，
也讓你偶得清閑，自在不少。
做喜餅的模具們被裝飾在上二樓的陽光樓道里
透著暖陽的空間，讓模具們也跟著耀眼起來！
小時候奶奶家的同款“寶藏”
竟然在大牌大可以覓得！
形狀各異的飯籃、復(fù)古的木箱……
從裝修細(xì)節(jié)展現(xiàn)著“杭州本味”！
你一定也好奇為什么他叫“大牌大”
第一大牌：廚師世家出身的老板是從業(yè)25年的杭幫菜專業(yè)廚師，第二大牌：來自杭州本地的民間燒菜阿姨們，扎根的杭州味道！
就像最近大熱的《PPAP》唱的那樣，一個專業(yè)大牌 一個民間大牌自然是妥妥地大牌大，bigger than bigger！
民間大廚出身的老阿姨們
活躍在一樓的蒸菜區(qū)
路過的時候阿姨們嫻熟的做著油豆腐
這肉塞的，一看就是“親媽”級別，滿當(dāng)當(dāng)?shù)模?/span>
即使我們吃過饕餮盛宴，
但那一口骨子里的家鄉(xiāng)味道，
卻始終藏在我們的味蕾深處。
它像一個敏感的閥門，一觸即發(fā)！
吮指風(fēng)爪，比起大廚們擅用各種香料，杭州老阿姨們則用起了最常見的棗子！在雞爪的烹制過程中，加上適量的棗子，讓雞爪有了獨特的天然果香味，同時也解了雞爪帶來的膩。我們的杭州大媽們，不僅廣場舞跳得好！做起家常小菜來也是一流呀！ps：才4塊錢一只雞爪喔！
民間大牌們開了掛一樣的烹飪大招
專業(yè)大牌的水準(zhǔn)自然沒得說～！
隨意感受一下這南乳扎燒的色澤吧?。?！誘人至極！
南乳扎燒，簡直是肉食愛好者的最佳選擇！扎燒選用了豬梅肉，這可是豬身上最嫩的一塊肉了！用筷子輕輕一掐，肉就下來了！肉中無筋，肥瘦相間，完全沒有油膩感喔！配上紹興腐乳，口感甜甜噠～可以沾點料搭配吃喔！
才五塊錢一份的杭州本土涼菜椒油辣泡菜，脆脆的，特別開胃！用白菜幫子做的杭州本地泡菜，其實很多年了，把菜桿子切成條，進(jìn)行腌制，擠干水分，再拿糖、醋和生姜浸泡著，吃的時候，拿蔥、花椒、辣椒和響油，吃起來只有爽口，一點都不辣喔～
比起西湖賣家昂貴的西湖醋魚，常出現(xiàn)在我們餐桌上的其實是這道醋摟魚頭！烹飪手法比西湖醋魚簡單，味道卻更家常！而且，38元一大盆的價格，在寸土寸金的西湖邊真是良心到家了！
芙蓉溜魚片，本是像魚片狀的魚圓。從虎口處擠出來的魚茸，都是后廚師傅一個個手工制作的，放在芙蓉蛋上，配上臘腸片，色澤上誘人不少。新鮮的魚茸口感順滑，細(xì)膩極了！這道菜hin適合小朋友吃～
桂花奶蓋紅豆沙，是一款“土飲料”，用簡單的桂花醬和紅豆沙煮出來，冬日里喝上幾口，入口就是一股暖意直通心底。
出了常見的小籠包、片兒川這些主食，大牌大的小點心也是專業(yè)大廚們的誠意之作。洋氣十足的南瓜芝士撻和香噴噴的現(xiàn)做mini燒餅，還好女生有兩個胃，不然就吃不下這么多創(chuàng)意又味美的小食咯！
人均不到50元！??！
就能吃到地道又有水準(zhǔn)的杭州味道！
用餐氛圍還是滿滿的中國風(fēng)韻味～
我只想把大牌大作為我的食！堂?。?！
大牌大傳統(tǒng)菜
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地址：學(xué)士路41號
聯(lián)系：0571-88057737
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