魚湯不僅營養(yǎng)豐富還有滋補、抵御寒冷的功效。冬天喝最合適不過了，一碗下肚，瞬間驅(qū)除寒意。下面一起來看看這10款魚湯吧！
食材：鯽魚、豆腐、開水適量、料酒、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
①首先將魚鱗清理干凈，再將魚內(nèi)臟清洗凈。平底不粘鍋中加入油，放入洗干凈的魚，中小火剪至兩面微黃。
②加入開水，一定要加入開水。加入去皮蔥，大火燒魚湯，燒魚湯要保持用大火，這樣燒出來的湯才會奶白香濃。加入料酒，熬至湯色變白。
③加入切好的豆腐大火煮約10分鐘。加入鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可。
食材：鯽魚、白蘿卜、生姜、小蔥、料酒、白胡椒粉、鹽、食用油
做法：
①把鯽魚鱗片刮干凈，魚腮和魚肚內(nèi)層黑膜處理干凈，清洗好之后放入大盆中，放入姜片、料酒,、鹽，用手均勻涂抹在魚上面，腌制10分鐘。
②白蘿卜去皮切成細絲，小蔥切段備用。將鍋燒熱，再淋油，油溫5成熱的時候放鯽魚中火慢煎，煎至兩面金黃。
③加熱水轉(zhuǎn)大火煮沸，先用勺子刮去浮沫，再放姜片和蔥段。大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢燉，同時放入蘿卜絲，加入適量鹽和胡椒粉，再燉5分鐘即可。
食材：鯽魚、冬瓜、蔥花、姜、料酒、鹽、開水
做法：
①先把鯽魚，去掉鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，在鯽魚表面，放上1克鹽，搓揉均勻腌制10分鐘。把冬瓜皮去掉，把冬瓜瓤挖出，冬瓜洗干凈，切成薄片。
②熱鍋起油，放入姜片爆香，放入鯽魚，中小火煎至兩面金黃。放入料酒，把開水加入，開大火，煮開后，再煮3分鐘。
③放入冬瓜片，繼續(xù)大火燒煮，煮開后，把剩下的鹽，也放入魚湯中，攪拌均勻后，繼續(xù)大火燒煮至，湯變奶白色，灑上蔥花即可。
食材：雞蛋、鯽魚、小蔥、蒜頭、姜、豆腐、香油、料酒
做法：
①小蔥切段，姜切絲，蒜頭去皮，豆腐切小塊。起油鍋，磕入雞蛋，兩面煎到金黃后出鍋待用。
②鯽魚下鍋，兩面煎到魚皮金黃，煎魚的同時炒香蒜頭姜絲。
③倒入開水和料酒，倒入豆腐和煎好的荷包蛋，開中火，讓魚湯滾沸約8分鐘，至湯色奶白滴入香油，加鹽調(diào)味，放入蔥即可。
食材：龍利魚（或其他海魚）、牛奶、豆腐、白胡椒粉、鹽、姜片
做法：
①魚切片，用不粘鍋煎至兩面金黃。加入姜片和剛燒開的熱水，蓋上蓋子煮至魚湯變成奶白色。
②加入切好小塊的豆腐，煮5-10分鐘。待湯再次燒開依照個人口味加入鮮牛奶。5分鐘后加入鹽和白胡椒粉即可。
食材：鱸魚、蔥、姜片、胡蘿卜、黑木耳、鹽、糖、牛奶
做法：
①提前泡發(fā)黑木耳，時間緊的話也可以用溫水，15分鐘左右可以發(fā)好。鱸魚洗凈去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)稍擦上一些鹽，待用。
②胡蘿卜，姜切片，蔥洗凈切段。鍋燒熱，入油，放入姜片和蔥絲，煸出香味之后滑入魚，煎至兩面金黃。
③加水莫過魚，同時加入胡蘿卜和黑木耳，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜二十分鐘以上。開蓋加牛奶、鹽和糖，稍微收一下湯汁即可。
食材：黃骨魚、生姜片、大蒜、辣椒醬、青椒、小蔥、鹽
做法：
①黃骨魚處理好，洗干凈。小蔥打結(jié)。青椒切成圈。鍋中熱油，放一片生姜片抹一抹。然后黃骨魚一條條每面煎1分鐘。
②鍋中再熱油，加入生姜片、大蒜還有黃辣椒醬翻炒，然后加入青椒翻炒均勻。
③放入煎好的魚，加入適量的水，和小蔥，大火燒開。一直用大火煮著。煮差不多5分鐘湯色變白加鹽即可。
食材：龍利魚、酸菜、小青菜、小米辣、生姜、大蒜、花椒、淀粉、料酒、胡椒粉、食用鹽、植物油、雞精
做法：
①龍利魚洗凈切成小片，加入姜絲、淀粉、料酒、少量鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。把小米辣、大蒜、生姜分別切末備用。酸菜沖洗干凈，捏干水分切成細絲備用。
②鍋中倒油，放入花椒粒、小米辣、大蒜、生姜煸出香味，把酸菜倒入鍋中均勻翻炒，給鍋中加入適量的水燒開。
③湯燒開之后一片一片的放入腌好的魚肉，煮至肉片發(fā)白。然后放入適量鹽、雞精，輕輕攪拌均勻即可出鍋。
食材：黃鱔、火腿、生姜、蒜頭、料酒、食用油、食鹽、白胡椒粉、小蔥
做法：
①黃鱔處理好，用開水泡5分鐘左右清洗黃鱔的滑衣然后洗凈，剪刀剪成小段。準(zhǔn)備生姜、蒜頭、火腿片。
②大火燒熱不沾鍋，倒入切好的生姜和蒜頭爆香，再倒入黃鱔拌炒一下。盛出倒入鐵鍋，放入火腿片，加入料酒、清水，蓋上鍋蓋煮熟大約5分鐘。
③打開鍋蓋放入3克的鹽盛出倒入湯盆中，撒入蔥段和適量的白胡椒粉即可。
食材: 青魚、白菜、冬筍、香糟、鹽、味精、白糖、黃酒、清湯、油
做法:
①將青魚中段一剖兩半，剔去脊骨，切成長方塊，用鹽、糖拌勻，再加入香糟、黃酒，繼續(xù)拌勻拌透，腌制5~6小時。
②用清水洗去香糟，瀝干水分。白菜心洗凈切成長條。冬筍切成薄片。鍋內(nèi)放入清湯、魚塊，燒開后撇去浮沫。
③加入筍片、白菜心、味精、鹽，用旺火燒開轉(zhuǎn)小火氽煮8分鐘，待湯色變微黃色，淋入適量油即可。
冬季居家養(yǎng)生不妨多喝魚湯，這款10魚湯做法快收藏起來慢慢做。
