很多人吃膩了豬肉都喜歡買些魚肉來調(diào)節(jié)一下口味，魚肉里面富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，受到了大家的喜愛。而且魚肉的烹飪方式也是很多，不同的烹飪方式，做出來的菜也是不一樣。說到酸菜魚相信很多人都愛吃，有些人去飯店吃飯都愛點這道菜。
酸菜魚的做法并不會很難，很多人在家也會制作這道菜，家里來客人用這個菜招待也是倍有面子。酸菜魚吃起來酸辣可口，魚肉鮮嫩，十分的開胃，讓人百吃不厭。但是很多人做酸菜魚的時候都會糾結(jié)，到底是要先放酸菜還是魚，這個順序弄錯了，做出來的魚肉很容易不入味！
把買來的草魚先處理好，然后把它切成薄片，放入碗中，然后把魚肉用料酒、鹽、蔥，姜末腌制一下，這樣可以去除魚身上的腥味，也會讓魚肉變得更加嫩滑。然后把酸菜清洗干凈，把它切碎，放進(jìn)鍋中用花椒爆炒，這樣酸菜會更加香。
做酸菜魚應(yīng)該先把酸菜放進(jìn)去煮，這樣才可以散發(fā)出酸菜的味道。等酸菜煮好之后，就可以把魚肉放下去煮了，然后放上自己想要的調(diào)料，煮好之后在上面淋上一層熱油，一道鮮美的酸菜魚就做好了。做酸菜魚的時候，很多人都是把魚肉先放下去煮，其實這個順序是錯的。
酸菜應(yīng)該先放下去煮，這樣才能把酸菜煮入味，魚肉先放下去煮后面再放酸菜的話，這樣魚肉很容易被煮老，而酸菜的味道還沒散發(fā)出來。所以大家記得煮酸菜魚的時候，記得先把酸菜放下去煮，然后再放魚。這樣煮出來的酸菜魚就會很入味！
做酸菜魚時，很多人把酸菜跟魚的順序弄反了，難怪魚肉不入味！對此，你們怎么看？歡迎留言評論！
