番茄燉牛腩的做法

番茄洗凈切十字刀，開水燙過，去皮。牛腩洗凈，切大塊入鍋幾分鐘至變色，撈出洗凈備用

去皮的番茄切碎。鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入番茄，大火翻炒幾下之后轉中小火熬至番茄成熟

倒入牛肉，加生抽翻炒均勻，倒入紫砂煲，高檔燉至少2小時，加適量鹽后再燉半小時即可

1、牛肉要選擇牛腩，這塊肉比較嫩。

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成醬再加牛肉。

3、入紫砂煲要用高檔可以翻滾的狀態(tài)熬煮。這樣燉出來番茄汁很粘稠，口感好。

4、鹽不可早放。出鍋盛入湯盅可加香菜或香蔥調味。

      番茄燉牛腩。這應該堪稱最有滋味的牛肉了。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。這可謂絕配。