1、將絲瓜用勺刮去皮后切成滾刀塊， 如果喜歡細(xì)膩的口感就將皮刮去。
2、將雞蛋加入鹽打散， 再加入點白醋， 這樣炒出來的雞蛋蓬松口感好。
3、如果先放的油比較多還剩底油的話，就不需再加油了，利用這些油將蔥末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入絲瓜翻炒。
4、絲瓜炒軟后加入鹽調(diào)味， 再將雞蛋下入混合在一起， 翻炒幾下就可以出鍋啦。
@@菜品特色
現(xiàn)代人都流行自己種菜，上次出去玩時候，導(dǎo)游開玩笑的說了句話：“要想判斷院子的主人是什么國籍，有個好方法：院子里種花草肯定是美國人，而中國人的院子一定會種菜。”哈哈，充分說明中國人勤勞的美名全世界人都知道。老媽就在哥哥家陽臺上見縫插針的種了些菜，這絲瓜是最長勢喜人，也是收獲最大的蔬菜，這不，拿了幾根她的勞動成果讓我們分享。
大家都知道，絲瓜的營養(yǎng)價值很高，所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中都非常高，它不僅潤膚美白，而且健腦，活血通絡(luò)，解毒消腫。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，想必愛美女士皆知。
絲瓜能搭配很多種食材做菜，味道都非常好。今天我就用它做道既營養(yǎng)又美容的家常菜---剁椒絲瓜炒蛋，簡單中不乏營養(yǎng)。絲瓜與營養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤燥，還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果，適用于緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥狀。
中醫(yī)學(xué)說“五色食物養(yǎng)五臟”，所以在平時生活中要多吃各種顏色的食物，如今天綠色的絲瓜，綠色入肝，其具有舒肝強肝的功能，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用；黃色的雞蛋，黃色食物養(yǎng)脾，攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域；再加入紅色的剁椒，紅色食物養(yǎng)心，它進入人體后可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
因此為了能全面的攝取營養(yǎng)物質(zhì)， 讓我們的身體更健康， 就多做“好色之徒”吧。
