一、預(yù)約
預(yù)約，無論是對餐廳來說還是對用餐的客人來說，都能讓用餐進行得更加順暢，助你達到社交的目的。而越高檔的餐廳越需要預(yù)約。預(yù)約的幾個要素為：就餐人數(shù)、時間、吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)、有無特別意義（生日等），有無特別禁忌（宗教、素食、過敏食物等）等。提前一周或三天預(yù)約會讓你更加從容，之后別忘了在宴請前一天或一小時再打電話確認。最后，在預(yù)定時間內(nèi)到達是起碼的禮貌。打算取消預(yù)約的時候，請于獲知無法赴約時馬上以電話通知。
二、抵達餐廳
到達餐廳后，不要自行往里走找位子，體面的做法是到接待區(qū)告知你預(yù)約的名字，試想，待你報上名后，服務(wù)生恭敬地說：“您好，張先生！為您預(yù)留的是非吸煙區(qū)的B座，請跟我來”——這會使您和您所邀請的客人都很有面子。大型隨身物品或是大衣之類的東西可寄放在衣帽間，貴重物品及手機包則應(yīng)帶到自己的座位上去。有一些餐廳會準(zhǔn)備等候室，專門用來讓顧客等候未到友人。若是附設(shè)有吧臺的等待室，可以在友人到來之前，邊飲用餐前酒邊接待。
三、思敏有話說
餐廳禮儀是模仿西歐的做法，所以以女士優(yōu)先為基本。從進入店里到結(jié)賬步出店外為止，男士別忘了時時刻刻銘記以女士為尊，并以體貼的態(tài)度來對待。然而在商場或是接待賓客的場合，一切必須以客人為優(yōu)先，所以這種情況則不在女士優(yōu)先的規(guī)定之限。
四、領(lǐng)位和入座
不要自行就座，務(wù)必等待服務(wù)員帶位。帶位時應(yīng)請年長者或賓客、女性優(yōu)先起步前往座位。一般來說，應(yīng)由年長者和賓客坐主位；若用性別來區(qū)分，則一般由女性坐主位。進一步的解釋為，背對墻壁，能夠清晰地看到全店的座位或能見度最佳的座位，或是較少人通過且較安靜的座位等都是主位。
五、點餐
西餐的菜單由以下幾部分構(gòu)成：頭盤（即前菜）、湯、副菜、主菜、蔬菜類佳肴（配菜）、甜點、咖啡或茶、酒類。而進餐廳程序除酒類外也是如此排列。就算是正式的餐點也沒有必要全部都點，點多了吃不完會被認為是失禮。在國外餐廳你可以觀察到，無論男女老少，幾乎很少有人剩下食物在盤子里。相比之下，我們中國人的餐宴上倒是經(jīng)常剩下大量的食物，以國際通行禮儀來看這是失禮的。副菜、主菜（魚、肉選擇一樣）加甜點是不太正式的、不太豪華的日常場合中最適當(dāng)?shù)慕M合，點菜并非由副菜開始，而是先選擇自己想吃的主菜，爾后為之配合適的湯、開胃菜和酒。
六、菜單的種類
套餐
單點
組合式套餐
七、思敏有話說
若是感情親密的一群友人一同用餐的話，建議各自多點一些不同種類的料理來分著吃。有時餐廳會拿來早就替客人準(zhǔn)備好的分食的小碟子，要是沒有的話，只要拜托服務(wù)生即可。
八、點菜的注意事項
不同的菜單在高檔西餐廳里，即使是相同的菜單，也分標(biāo)示價格以及不標(biāo)示價格兩種形式。服務(wù)員會將標(biāo)有價格的菜單遞給招待的一方，而遞給被招待一方的則是未標(biāo)示價格的菜單。這是餐廳為了讓顧客無所顧忌地點選自己喜歡的料理而做的考慮。
從主菜開始選擇選擇單點的用餐方式時，主菜料理決定之后，再選擇其他的料理就會變得容易得多。選擇副菜和湯時，請注意別和主菜調(diào)理法或醬料重復(fù)。
單點時要考慮分量 單點時，一盤料理的分量會比套餐多一些。請先斟酌自己的食量，再決定點餐的分量，盡可能讓所點的菜可以完全吃完。
只點一種餐點時首次光臨某家西餐廳時，建議暫且別選擇只點副菜或只點主菜的形式來用餐。另外，只點搭配葡萄酒的酒菜而不點料理，不是不大理想的用餐方式。千萬別忘了，餐廳終究是用餐的場所。
喚服務(wù)生時 當(dāng)你想點餐或是有事想麻煩服務(wù)生時，輕松地喚服務(wù)生是不傷大雅的。只不過別以“喂 ”或是“那個”來叫服務(wù)生，而應(yīng)在他走近時以眼神示意，若是他沒注意到，再迅速舉起手打聲招呼。
九、結(jié)賬
結(jié)賬時，將同一桌的帳集結(jié)為一，這樣可較為順利地完成結(jié)賬。
結(jié)賬的方法A
十、離座
思敏有話說
看賬單的方法：在國外旅行，若看得懂賬單可以省去很多麻煩。在法國，若賬單上注明service欄，表示服務(wù)費已經(jīng)加進費用里了。在意大利，賬單上的Coperto e pane表示“餐桌費和面包費用”，I.V.A則是“附加價值稅”，Servizio的意思是“服務(wù)費”。
消費該付多少：國外都有付小費的習(xí)慣。小費只是對服務(wù)的一點心意，所以沒有特別限定金額，一般以帳額的10%~15%支付小費就可以了。結(jié)賬時，也可將放在淺盤中的零錢留下來當(dāng)作小費。
