昨天做的豆沙，所以，今天烙了一些豆沙餅。話說在家烙的豆沙餅比買的好吃N倍，當(dāng)然在做的時(shí)候要多注意幾個(gè)地方。以下就詳細(xì)介紹，喜歡的親們可以試試看哦~
具體制作方法 主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。 第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。） 第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團(tuán)。（烙餅的面團(tuán)要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會(huì)干硬。） 第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。（足夠的醒發(fā)，可以讓餅更加松軟。） 第四步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了。（這個(gè)時(shí)候，可以看到面團(tuán)里面有N蜂窩狀的小孔。） 第五步：將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑。 第六步：把面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，如圖。 第七步：取一個(gè)小劑子，壓扁。然后往中間放適量的豆沙餡，如圖。 第八步：把豆沙包起來，然后封口朝下，揉圓，如圖。 第九步：用手將面團(tuán)壓扁，壓成個(gè)餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來，比用搟面杖搟開的效果更好。） 第十步：平底鍋小火燒熱，然后將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。） 第十一步：烙至雙面金黃時(shí)再抹一點(diǎn)油，待餅成熟即可取出。
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