“出香”是宋代香爐的一種形制?！靶沃啤笔侵腹糯鷮?duì)器物造型樣式的表述，也稱(chēng)“器形”。它是指根據(jù)生活的各種需求,利用不同的工藝材料，采用不同的工藝技術(shù)、設(shè)計(jì)和制作出具有物質(zhì)和精神雙重功能的器物樣式。本文中所說(shuō)“出香”的形制特指古代陶瓷工藝制作香爐的一種。
什么是“出香”？現(xiàn)代人對(duì)古人文獻(xiàn)中的“出香”一詞不甚明白，不知具體指什么。
我們可以從北宋的一篇文獻(xiàn)中找到汝窯“出香”的形制。大宋外交官徐兢1123年隨給事中路允迪出使高麗，歸國(guó)后著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》一書(shū)。這是一部專(zhuān)門(mén)記載高麗王朝的歷史地理著作。其中記載了所見(jiàn)之高麗青瓷：“狻猊出香亦翡色也，上有蹲獸，下有仰蓮以承之。諸器唯此物最精絕。其余則越州古秘色汝州新窯器大概相類(lèi)?！边@里指的是徐兢奉使高麗時(shí)見(jiàn)到高麗青瓷中的“出香”，與“汝州新窯器”即汝官窯“相類(lèi)”，贊嘆“此物最精絕”。許兢在徽宗朝見(jiàn)過(guò)“汝州新窯器”的“出香”實(shí)物，所以把同形制的高麗青瓷寫(xiě)進(jìn)書(shū)中稱(chēng)為“出香”。
《宣和奉使高麗圖經(jīng)》原書(shū)中是配有畫(huà)的，所以取名為“圖經(jīng)”。“狻猊出香”應(yīng)該也配有圖畫(huà)，但靖康之難時(shí)，正本和副本一同丟失，現(xiàn)在傳世的版本沒(méi)有了圖畫(huà)。
圖1.《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中記載高麗青瓷的“狻猊出香”。
許兢的《宣和奉使高麗圖經(jīng)》書(shū)所記載的“狻猊出香”在現(xiàn)在韓國(guó)國(guó)立中央博物館還能見(jiàn)到古代的實(shí)物。
下圖為韓國(guó)國(guó)立中央博物館收藏的“狻猊出香”，現(xiàn)在標(biāo)明為“青瓷獅子蓋香爐”，這就是宋人稱(chēng)為“出香”的器物，此件“出香”上有蹲獸，為香蓋；下為香座：直筒、寬沿、三獸足。
這件高麗青瓷下面“出香”座不是“下有仰蓮以承之”，這點(diǎn)與許兢的《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中描述不同，但是在十二世紀(jì)高麗瓷中是有“仰蓮”器形的香座。
這也證實(shí)了十二世紀(jì)的高麗青瓷有些器物直接模仿于清涼寺汝窯，像這種“香座”完全仿制汝窯的造型?？梢源_認(rèn)的是高麗青瓷一定是源于北宋的陶瓷文化，前期是仿制越窯，中期仿制汝窯，晚期仿制龍泉窯。“出香”類(lèi)的器形是模仿清涼寺汝窯青瓷的形制。
再?gòu)默F(xiàn)在見(jiàn)到的文獻(xiàn)看，汝窯“出香”一詞在南宋末至元初周密的《武林舊事》中有對(duì)汝瓷的一段記載：“紹興二十年十月，高宗幸清河郡王第，張俊進(jìn)奉汝窯酒瓶一對(duì)，洗一、香爐一、香合一、香球一、盞四只、盂子二、出香一對(duì)、大奩一、小奩一?！苯B興十一年即公元1151年，離靖康之難后清涼寺汝官窯停燒有24年了。是年10月，南宋開(kāi)國(guó)皇帝趙構(gòu)到清河郡王家巡幸，張俊向南宋高宗趙構(gòu)進(jìn)獻(xiàn)了一批汝瓷，共計(jì)16件，這是文獻(xiàn)上記載汝窯數(shù)量最多的一次。
在確認(rèn)“出香”的形制后，可知宋代香爐大致可分為兩種，即封閉式和開(kāi)敞式。封閉式是由爐蓋與爐座組成，又叫分體式。這種香爐功能上的不同，大致又分為“出香”爐和“薰香”爐兩類(lèi)，實(shí)用功能不同，造型結(jié)構(gòu)差異也大。
在北宋清涼寺汝窯傳世品中未見(jiàn)有香爐這種器形，更不見(jiàn)有“出香”了。但在北宋清涼寺汝窯的考古發(fā)掘中出土了不少的“香爐”的殘器、殘片，其中“出香”爐和“熏香”爐都有。在寶豐汝窯博物館也展出有修復(fù)好的“出香”爐。這為我們認(rèn)識(shí)北宋清涼寺汝窯拓展了寬度和深度。
圖4.寶豐汝窯博物館收藏的汝窯青瓷蓮荷鴛鴦形“出香”修復(fù)器。
圖5.民間收藏的汝窯蓮荷狻猊形“出香”修復(fù)件：“上有蹲獸，下有仰蓮以承之”。圖片來(lái)自故宮博物院出版《汝瓷雅集》一書(shū)。
在清涼寺汝窯考古出土的“出香”爐的殘件很多，形制樣式各異。兩宋時(shí)（包括金代）當(dāng)時(shí)南北各窯口燒制很多的香爐，如耀州窯、越窯、龍泉窯和景德鎮(zhèn)窯都燒有香爐，其中“出香”也多見(jiàn)。宋人好香事，宋·吳自牧《夢(mèng)粱錄》記載：“俗諺云：'燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不宜累家?！贝怂氖隆盁恪蔽恢谑??！俺鱿恪币曈适遥袌?chǎng)也有需求，各大窯口按市場(chǎng)需求要燒制更多的產(chǎn)品。
圖6.北宋吉州窯綠釉狻猊“出香”，安徽博物館藏。
圖7.宋耀州窯仰蓮紋“出香”座。
圖8.清涼寺北宋汝窯遺址考古出土仰蓮卷荷形足“出香”座。
圖9.汝窯仰蓮紋“出香”座。
圖10. 汝窯仰蓮紋“出香”座。
圖11.上面三圖為裕階書(shū)房收藏清涼寺汝窯蓮荷形“出香”座修復(fù)件。
圖12.清涼寺汝窯遺址考古出土數(shù)件“出香”修復(fù)件。
圖13.清涼寺汝窯考古出土“出香”素?zé)鳉埰?/span>
為什么叫“出香”？這與當(dāng)時(shí)焚香的使用方法有關(guān)。如當(dāng)動(dòng)詞講，“出香”就是“香出”的意思，很形象，很有畫(huà)面感；如當(dāng)名詞講，“出香”就是香爐的一種。
“出香”的使用方法在文獻(xiàn)中也有描述。與周密同時(shí)代的《陳氏香譜》上記載：“焚香，必于深房曲室，矮桌置爐，與人膝平，火上設(shè)銀葉或云母，制如盤(pán)形，以之襯香，香不及火，自然舒曼，無(wú)煙燥氣。”利用炭火的炙烤激發(fā)出香料的香味，又避免了香料的煙氣。而用來(lái)炙烤香丸的香爐，宋人稱(chēng)其為“出香”。
“出香”的使用與宋人調(diào)香、焚香的方法有關(guān)。宋人焚香用的是人工調(diào)制的香，叫“合香”。宋人追求“深遠(yuǎn)悠長(zhǎng)”的香味，因而，宋代皇家與達(dá)官貴人、富商巨賈是用“沉檀龍麝”來(lái)制香，根據(jù)“君臣左使”配伍香藥。宋人的“焚香”其實(shí)大多數(shù)并不直接用火“燒”而是用炭“炙”。
“出香”用法的具體描述。爐中預(yù)置特為焚香而精制的香灰，香炭一餅，燒透入爐，輕撥香灰，淺埋香炭，約及其半。香炭上面置隔火，隔火可以是云母片，也可以是銀片。宋人多喜歡用銀，習(xí)稱(chēng)銀葉。之后，方在隔火上面置香。這樣的方法焚香，得到從“出香”中徐緩散發(fā)出“香之發(fā)散舒緩，少煙，多氣，香味持久，香韻悠長(zhǎng)?！钡男Ч?。李商隱《燒香曲》有“獸焰微紅隔云母”之句，“云母”者，隔火也，即把它放在香與炭之間，以使香料受火不至于太猛，而可得徐徐熏燃之效。
圖15.唐敦煌壁畫(huà)中蓮荷座造型的器物（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）。
圖16.宋代文人生活中的 “仰蓮紋卷荷形足”金屬器煮茶爐（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）。
汝窯青瓷“出香”的形制種類(lèi)很多，大多為動(dòng)物仿生造型。從清涼寺汝窯考古出土器物看，汝窯的“出香”造型分為上下兩部分。上面為“蓋”，下面為“座”?！俺鱿恪鄙w仿生多為蹲獸：如狻猊、騰龍；也有鴨形、鴛鴦、鸚鵡、孔雀開(kāi)屏等。
圖17.北宋清涼寺汝窯鴛鴦形“出香”蓋殘件，高17.2厘米，長(zhǎng)21.5厘米，故宮博物院收藏，2001年收購(gòu)。
圖19.裕階書(shū)房收藏，北宋清涼寺汝窯天青釉孔雀開(kāi)屏形“出香”座殘修器。
“狻猊出香”在汝窯中是一種很特別的香爐，其由香座與香蓋兩部分組成。上面是香蓋，為蹲獸狻猊造型，“出香”座較為多見(jiàn)的造型是蓮荷紋，上為仰蓮紋，下為覆蓮紋或下為卷荷形圈足，中間一圓柱有三個(gè)凸出的“龍首”。這種造型在唐、宋是皇室專(zhuān)用的經(jīng)典器物，在法門(mén)寺地宮出土的唐代金銀其中就有蓮荷紋造型的器物。用蓮荷紋造型的器物大多與佛教文化關(guān)系密切，尤其是宋代佛教的“世俗化”與流行的“香文化”的交融，賦予了這種“出香”器形宗教的神秘色彩。
圖20. 清涼寺汝窯考古出土汝窯蓮荷形“出香”座。上為仰蓮紋，下為覆蓮紋。寶豐汝窯博物館藏。
圖21.清涼寺考古出土汝窯“出香”座卷荷形圈足殘件，寶豐汝窯博物館藏。
圖22.清涼寺汝窯遺址考古出土龍形“出香”蓋殘器，寶豐汝窯博物館藏。
圖23.清涼寺汝窯遺址考古出土龍形“出香”蓋殘片。寶豐汝窯博物館藏。
圖24.清涼寺汝窯遺址考古出土“出香”殘件。寶豐汝窯博物館藏。
圖25.清涼寺汝窯遺址考古出土“出香”殘件。寶豐汝窯博物館藏。
圖26.清涼寺汝窯遺址考古出土蹲獸“出香”殘件。寶豐汝窯博物館藏。
汝窯這種“狻猊”造型的“出香”器形較大，高度在20厘米以下的算小件，20到30厘米之間的算中等大件，大者或更高可高達(dá)四十厘米。筆者見(jiàn)過(guò)民間收藏有汝窯蓮荷形的“出香”座素?zé)鳉埣?，直徑達(dá)20厘米，如果香蓋是蹲獸，如狻猊、騰龍等，座和蓋的高度可達(dá)50厘米以上。周密《癸辛雜識(shí)·續(xù)集下》中記載：韓侂胄嫁女，“奩具中有白玉出香獅子，高二尺五寸，精妙無(wú)比”。宋朝一尺約31厘米，這“白玉出香獅子”就約有77厘米高，這么大尺寸的放在現(xiàn)在也是大件了。南宋周麟之《破虜凱歌二十四首》有記，其使金所見(jiàn)，其一云“七寶為床坐殿衙，金猊雙立噴飛霞”句，下自注“其御榻以七寶為飾，夾坐有金狻猊二，高丈余，飛香紛郁”?！案哒捎唷闭媸瞧娲鬅o(wú)比！
這種汝窯“狻猊出香”，香座的內(nèi)堂大而深，堂底寬而平，有的是底部鑿有進(jìn)氣孔，孔直通內(nèi)堂底，一般是單孔，孔較大；有的是圓柱外部鑿有進(jìn)氣孔，一般是多孔，孔較小，多見(jiàn)為四孔；也有底部和圓柱外部同時(shí)鑿孔的。
圖27.民間收藏清涼寺汝窯蓮荷紋騰龍形“出香”殘器修復(fù)件。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
圖28.汝窯仰蓮紋卷荷形足“出香”座。
圖30.上面三張圖為裕階書(shū)房收藏的北宋清涼寺汝窯仰蓮紋卷荷形足“出香”座殘修件。
從“出香”的使用功能來(lái)說(shuō)，堂大而深便于置放火炭，炭上置放銀葉，銀葉上放香丸，謂曰“香不及火”，煙氣通由狻猊口徐徐吐出。這種焚香法，時(shí)間一長(zhǎng)火炭容易使?fàn)t體溫度升高，因此會(huì)在“出香”的下面置放一香盤(pán)，里面注滿(mǎn)水，使?fàn)t體降溫。如宋徽宗的《聽(tīng)琴圖》右邊黑色高香幾上的“出香”下面就配有“香盤(pán)”。
北宋畫(huà)家李公麟的維摩詰演教圖中有一狻猊出香，是“上有蹲獸，下有仰蓮承之”生動(dòng)而具體地描繪，尤其顯眼。
圖31.北宋畫(huà)家李公麟的維摩詰演教圖中的“狻猊出香”。
圖中的蹲獸狻猊“出香”分為上下兩部分，這在當(dāng)時(shí)應(yīng)是一種經(jīng)典造型。這種經(jīng)典造型不僅僅是在北宋李公麟的繪畫(huà)中體現(xiàn)出來(lái)，而在清涼寺汝窯考古發(fā)掘中出現(xiàn)較多見(jiàn)蓮荷紋“出香”的殘器、殘片，其中經(jīng)過(guò)考古專(zhuān)家們修復(fù)了不少的“出香”在汝窯博物館展出；同時(shí)也發(fā)現(xiàn)散落于民間藏家手中的此類(lèi)殘片、殘器和修復(fù)件。
圖32.汝窯狻猊卷荷形足“出香”。
圖33. 汝窯狻猊卷荷形足“出香”。
圖34.以上三張圖為裕階書(shū)房收藏清涼寺汝窯狻猊“出香”仰蓮紋卷荷形足香座，蹲獸狻猊香蓋，殘器修復(fù)件，通高約40厘米。
還有一種“出香”，下面“香座”為深直筒、寬折沿、平內(nèi)底，下有三足，上面“香蓋”多為鴛鴦造型，器形與蓮荷紋造型的“出香”同大的，還有一種較小的。三足造型這種“出香”在清涼寺汝窯考古出土中較少見(jiàn)，但現(xiàn)在十二世紀(jì)的高麗青瓷還能見(jiàn)到。
圖.35大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館收藏高麗青瓷麒麟三獸面足“出香”。
圖.36大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館收藏高麗青瓷鴛鴦三足“出香”。
十二世紀(jì)的高麗青瓷“出香”完全來(lái)自于北宋清涼寺汝窯青瓷“出香”的造型，釉色也盡量模仿汝窯天青釉，但釉色與汝窯天青釉差異很大。
圖.37 裕階書(shū)房收藏北宋清涼寺汝窯天青釉鴛鴦三足“出香”殘修器。
上面這件清涼寺汝窯天青釉鴛鴦三足“出香”修復(fù)器，推測(cè)應(yīng)該就是十二世紀(jì)高麗青瓷鴛鴦三足“出香”的母本。香座為三足、直筒、折沿，香蓋為鴛鴦造型，喙微張，為出香口，整個(gè)造型靈動(dòng)有趣。這種“出香”器形不大，整器通高為20厘米，香座直徑為16.5厘米，與高麗青瓷鴛鴦三足“出香”的尺寸大致相同。這件鴛鴦三足“出香”雖殘，但原座原蓋都在，實(shí)為難得。
圖.38汝窯天青釉鴛鴦三足“出香”殘修器。
圖.39汝窯天青釉鴛鴦三足“出香”殘修器。
圖40. 裕階書(shū)房收藏北宋清涼寺汝窯天青釉鴛鴦三足“出香”殘修器。
下面這件是北宋清涼寺汝窯青瓷三蹄足“出香”的香座修復(fù)件。釉色天青，器形較大，直徑為19厘米，高約10.3厘米，其上應(yīng)有香蓋，如果加上香蓋，應(yīng)該約在25厘米之上。但現(xiàn)在還無(wú)從知道其配的“香蓋”為何樣，整個(gè)器形為深直筒、寬折沿，下有三只蹄形足，除一蹄足折斷丟失外，整個(gè)修復(fù)器較為完整，實(shí)為難得。
圖.41裕階書(shū)房收藏清涼寺汝窯三蹄足“出香”座。
這件蹄形足“出香”座，爐堂深而寬，可置放火炭，炭火上放銀盤(pán)，銀盤(pán)上再置香料，謂“香不及火”，由炭火炙熱香料，散發(fā)出“悠遠(yuǎn)深長(zhǎng)”的香氣通由香蓋上徐徐吐出。 這在近百件傳世的汝窯中未見(jiàn)此器形，考古發(fā)掘也未見(jiàn)有披露此類(lèi)的資料。
圖42. 清涼寺汝窯三蹄足“出香”座。
圖.43清涼寺汝窯三蹄足“出香”座。
圖.44上面三圖為裕階書(shū)房收藏清涼寺汝窯“出香”三蹄足香座殘修器。
在元代山西永樂(lè)宮壁畫(huà)《朝元圖》中的“玉女圖”出現(xiàn)了疑似“汝窯”青色的器物，玉女單手所托一“三蹄足器物”，與本文所介紹的北宋清涼寺汝窯青瓷“三蹄足香座”器形完全一樣，甚至兩件器物的顏色都是青色。
圖.45元永樂(lè)宮道教壁畫(huà)《朝元圖》中玉女托青色三足“靈芝寶盆”。
圖.46《朝元圖》中玉女托三足“靈芝寶盆”的線圖。
而“玉女圖”中所托之“三蹄足供器”是置放在一只“黃金”的托盤(pán)上，“三蹄足供器”中插滿(mǎn)了許多靈芝，被稱(chēng)為“寶盆”。從圖像證史來(lái)說(shuō)，元代永樂(lè)宮壁畫(huà)《朝元圖》中的“寶盆”與北宋清涼寺汝窯青瓷的三蹄足“出香”座形制完全相同，可以推測(cè)是北宋皇帝御賜給道觀的貴重器物。在歷史上佛寺、道觀小心珍藏皇家御賜器物而被后人發(fā)現(xiàn)的例子時(shí)常有報(bào)道。如現(xiàn)存于茅山道院九霄萬(wàn)福宮內(nèi)的四寶：“玉印、玉圭、玉符、哈硯”，是宋徽宗先后賜于茅山道教的“鎮(zhèn)山八寶”，其中遺失四寶至今還有四寶；在西藏薩迦寺發(fā)現(xiàn)兩件宣德青花五彩碗等報(bào)道。
清涼寺汝窯遺址考古中還出土了一種“杯形出香”，但只見(jiàn)香座。這種香座分為上下兩部分，上部分呈“杯形”，中間有一圓柱鏈接，圓柱上飾有凸出的龍首，下部分為三獸面紋足。這種“杯形出香”仔細(xì)觀察一件口沿未滿(mǎn)施釉，另一件是滿(mǎn)施釉。
“杯形出香”的器形是否可以在宋畫(huà)中找到嗎？答案是肯定的。
圖.47清涼寺北宋汝窯遺址出杯形土“出香”座殘器，“杯口”未施釉。寶豐汝窯博物館藏。
圖.48清涼寺北宋汝窯遺址出土杯形“出香”座殘器，“杯口”施釉。寶豐汝窯博物館藏。
圖.49清涼寺北宋汝窯遺址出土杯形“出香”座線圖。
清涼寺考古出土北宋汝窯杯形“出香”從復(fù)原線圖看，是源于青銅器“甗”的造型。尤其是上部分“杯”的造型，除去雙“耳”，下部是一個(gè)三層圓形平臺(tái)，由三獸面足支撐整個(gè)器物?！叭恪痹诠糯卸Y天的寓意。
圖.50宋徽宗《聽(tīng)琴圖》局部，徽宗右邊為一黑色高香幾，上面置放一“出香”。
圖.51宋徽宗《聽(tīng)琴圖》中的杯形三足“出香”放大圖。
《聽(tīng)琴圖》中的杯形三足“出香”與清涼寺汝窯遺址考古出土的杯形三足“出香”相似度很高。這兩種杯形三足“出香”都是在同一時(shí)期出現(xiàn)，推測(cè)《聽(tīng)琴圖》中的“出香”為汝窯有其合理性。
從圖中看，杯形三足“出香”置放在黑色的一高香幾上，并有一香盤(pán)把香幾與“出香”隔開(kāi)。其原因是“出香”焚香的方法是要置放“火炭”，時(shí)間一長(zhǎng)，“出香”爐體溫度就會(huì)過(guò)高，因此香幾與“出香”間隔一香盤(pán)，盤(pán)中注水可以降低“出香”爐體的溫度。
在香爐上置放香盤(pán)，在唐代的石雕上也能見(jiàn)到。
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