宋代不僅有造紙、活字印刷、火藥、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明，宋瓷五大官窯、八大民窯也應(yīng)運(yùn)而生。其中的吉州窯是宋元時期著名的民間窯場之一。吉州窯位于江西省吉安縣永和鎮(zhèn)，曾是東昌縣縣城所在地，屬吉州管轄，亦稱為“東昌窯”和“永和窯”。宋代單瑋在《清都觀記》記道：永和鎮(zhèn)距城十有余里，瀕江帶山，聚為井落，鑿山火土，埏埴為器，貿(mào)易于四方。瓦礫塵埃，所在如是?！鼻宄醴揭灾窃凇队斡篮陀洝分忻鑼懙?，因窯立鎮(zhèn)，置監(jiān)主云，估商帆集，萬煙駢填?！?/p>
據(jù)文獻(xiàn)記載和實地考察可知，吉州窯創(chuàng)燒于晚唐，發(fā)展于五代、北宋，極盛于南宋，元代雖仍有燒造，但已漸趨衰落，明代中期又曾有過小規(guī)模短期生產(chǎn)，隨之便廢棄停燒。如今的永和鎮(zhèn)仍然可見用古瓷片、匣缽殘部和廢窯磚鋪砌而成的街巷古道；鎮(zhèn)西側(cè)除了疏落的村莊，便是寬闊平坦的田野，在東西長約2公里、南北長約7公里的沖積平原上，密集分布著24座窯嶺堆積，周圍各色古瓷片、古窯具俯拾皆是，令人愛不釋手。吉州窯大致分為青釉瓷、乳白釉瓷、黑釉瓷、白釉彩繪瓷、綠釉瓷和瓷塑幾個主要品類，尤以南宋時期的黑釉瓷著稱，在中國陶瓷史上獨(dú)樹一幟。
據(jù)史籍記載，宋人好飲半發(fā)酵研成碎末的“研茶”，又盛行斗茶之風(fēng)，其茶末以沸水點注，茶湯泛起一層白沫，為使黑白分明，便于品評，故當(dāng)時專尚業(yè)黑釉兔毫盞，連宋徽宗都盛贊：“盞色以青黑為貴，兔毫為上。”黑釉瓷采用的是當(dāng)?shù)亓畠r的天然黑色釉料，通過獨(dú)特的生產(chǎn)技藝和裝飾手法，燒造出品類繁多、風(fēng)采獨(dú)具的黑釉器，有玳瑁斑、油滴紋、兔毫紋、虎皮斑、鷓鴣斑、灑釉等好黑釉彩繪。還有剪紙貼花、木葉貼花、和剔花加彩等品類，器形有罐、瓶壺、碗、盞、碟、缽、盆、粉盒、鼎爐、漏斗等。從整體上看，吉州窯黑釉的胎質(zhì)較疏松，胎色呈灰白色或米黃色，早期黑釉瓷色澤單純，釉中略帶醬褐色，后來通過窯變，更使釉色千變?nèi)f化，令人眼花繚亂。
宋代吉州窯黑釉茶盞的出現(xiàn)，與斗茶風(fēng)尚息息相關(guān)，上至帝王將相，下至平民百姓，熱衷于斗茶，極大促進(jìn)了黑釉茶盞的大量生產(chǎn)，使飲茶不僅具有解乏止渴，而且成為文人雅士飯后消遣的精神享受，其茶文化氛圍和裝飾手法也層出不窮，裝飾風(fēng)格隨意灑脫，畫面樸實自然，紋樣靈活多樣，把宋代的黑釉瓷文化推向了極致。
所謂的玳瑁斑是指在黑色釉面上點染帶有黃金粉的黃色斑，黃褐色斑塊燒成后類似海龜貝殼上的顏色斑紋，呈現(xiàn)動物玳瑁龜背黃黑相間的絢麗色彩，顯得要艷麗高雅；油滴紋是在烏黑發(fā)亮的釉面上呈現(xiàn)銀灰色金屬光圈的小圓點，既像夜空閃爍的星辰，又似滴滴晶瑩的油珠；兔豪紋是在黑釉上透出黃棕色或鐵銹色的細(xì)密條狀紋，恰似細(xì)長柔軟的兔毛，毛上還帶細(xì)點的閃光，纖細(xì)柔和，光彩耀眼；虎皮斑是因釉面呈黃綠紫三色雜斑，恰似虎皮的斑紋而得名；灑釉亦稱灑彩，以淡黃色釉料灑散，在黑色釉胎上，由于灑釉時厚薄不勻，窯變后即成黃彩、褐綠彩等色調(diào)，其變化多端，饒有情趣，不經(jīng)意的撒，又成了無數(shù)頗具形式美感的畫面。此外，還有棕紅色釉、又黃褐釉、漆黑釉、醬色釉藍(lán)地兔豪、虎皮天目釉等。鷓鴣斑就像鷓鴣鳥頸上的斑點紋，帶有云狀和塊狀，呈紫藍(lán)粉青黃綠諸色，猶如節(jié)日夜空的禮花，五彩繽紛。
黑釉褐彩蓮花梅瓶（南宋）
1955年安徽省巢縣出土
玳瑁釉盞（南宋）
私人收藏
黑釉鷓鴣斑盞（南宋）
私人收藏
黑釉兔毫茶盞（南宋）
江西省博物院藏
剪紙貼花藝術(shù)在民間也廣為流傳，最早來源于北朝時期的“對馬”、“對猴”出土實物。吉州窯工匠大致分兩種方法：一個是單色剪紙。即將剪好的圖案貼于器物胚胎上，施一層黑釉，待釉干后再剔掉剪紙，顯出的圖案與胎色涇渭分明。用這種技法裝飾黑釉茶盞對比鮮明，隨意簡樸。另一種是雙色剪紙，制作過程是先在胚胎上施一層含鐵量很高的黑釉，將剪紙圖案貼在茶盞的內(nèi)壁，再施一層含鐵量低的淡黃色，又然后揭掉剪紙，顯出底色紋樣，入窯1300多度左右燒成。由于底釉與面釉色調(diào)不同，既有細(xì)微的區(qū)別，又和諧統(tǒng)一，燒制中相互滲透，燒成后釉色濃淡相襯，在濃黑的底釉上呈現(xiàn)出淺淡的剪紙紋樣，富有天然意趣，流露出濃郁的民俗氣息。
剪紙貼花朵花紋盞（南宋）
日本藏
木葉茶碗（南宋）
大英博物館藏
黑釉剪紙?zhí)崽藁ㄖγ芳y瓶（南宋）
江西省宜春市博物館藏
彩繪的顏色有紫褐色、紅褐色、紅棕色等類，主要是運(yùn)用含三氧化二鐵的礦物顏料，繪畫在其上面再覆蓋白釉層，入窯焙燒后便顯現(xiàn)明澈晶亮的奇效，彩繪的紋飾題材有花卉、蟲魚、云濤、波浪、人物、動物、山水以及花卉、蔓草，還有連弧紋、織錦型曲線紋、山字紋、萬字紋等，大多數(shù)表現(xiàn)民間象征吉祥如意的圖案，生活氣息濃郁，如雙魚、鴛鴦、喜鵲、回紋、躍鹿等。
玉壺春瓶（南宋）
私人收藏
剪紙貼花鸞鳳紋盞（南宋）
日本東京富士美術(shù)館藏
黑釉玳瑁釉荷葉大蓋罐（南宋）
私人收藏
名窯巧匠，工藝獨(dú)特。20世紀(jì)80年代，江西省考古者重點發(fā)掘了吉州窯本覺寺窯床及附近的作坊遺址，當(dāng)時的窯爐是建于廢品堆積層上的長條形斜坡，龍窯平面呈船型，等到古陶瓷研究專家們前去打開關(guān)閉的窯門，當(dāng)年殘存的遺跡遺物重見天日的時候，人們仿佛又看到了熊熊燃燒的窯火。
在原料的開采和煉制方面，其原料產(chǎn)地就在永和鎮(zhèn)附近，常年取土，一口口大水塘，除了絮泥池，還有陳腐泥料的陳腐池，讓生泥陳腐后變成熟泥；在瓷坯成型方面有拉胚，有印胚成形，有手制成型；在施釉裝飾方面，采取沁釉、吹釉和灑釉三種方法；燒造時龍窯無法依山而建，于是建在匣缽、瓷片和沙土墊底的堆積層上，在入窯時要考慮根據(jù)龍窯的特點而區(qū)分位置合理安放，使得器物在適當(dāng)?shù)幕鸷驘贫?。它的絕技在于看火，掌管煙火者指揮窯工，從兩旁火眼添柴，他全憑經(jīng)驗精確把握火候，保證火調(diào)氣順，燒制出精美瓷器。
吉州窯黑釉瓷作為南宋吉州窯燒造鼎盛時代弄潮兒，而今也創(chuàng)下了在拍賣場種種令人乍舌的記錄：
如2015年南宋吉州窯玳瑁釉剪紙貼雙鳳紋長頸瓶（飛鶴），成交價是1085000美元。
2017年南宋吉州窯剪紙貼花吉語盞，成交價是437500港元。南宋/元吉州窯仿剔犀如意紋云紋梅瓶在佳士得2015年秋季拍賣會拍出來292萬港幣。
瞳朧晨光里，明滅曉光初。一座座飽經(jīng)風(fēng)雨滄桑的窯嶺，靜靜的守護(hù)在贛江畔的大地上，在悠悠歲月里，向過往的行人默默地訴說著自己輝煌的過去。吉州窯黑釉瓷，像在那個年代即將過去的黑夜，畫出中華文化史上一抹燦爛的曙光。
作者：殷燁
2021年04月29日于北京
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