很多人都喜歡到小攤上買手抓餅做早餐，酥松金黃的餅，用手抓散以后，層次分明，是一道熱門的面食。酥酥金黃的餅，用手抓散以后，層次分明，帶有濃郁蔥油香味。中間夾上各種肉食還有生菜，再配上濃郁的番茄醬，咬一口，簡(jiǎn)直不要太滿足哦！
那如何在家自制手抓餅?zāi)兀糠椒ㄆ鋵?shí)非常簡(jiǎn)單，一次性可以做出很多個(gè)，吃不了的可以放到冰箱冷藏，下次3分鐘就可以出爐一份美味的早餐！好多網(wǎng)友都說，自從學(xué)會(huì)做手抓餅，再也不用出去那么早排隊(duì)買早餐了！今天大叔下廚房教你做手抓餅，希望你能學(xué)會(huì)，給自己的愛人做一頓早飯！
中筋面粉 200g、水 120g、鹽 4g、花生油 50g、香蔥 50g
1、首先將50g香蔥洗凈切粒，鍋內(nèi)加入50g花生油，小火燒熱后加入50g蔥花，煎至蔥花焦香后用網(wǎng)篩過濾出蔥油備用，將200g中筋面粉、120g清水和4g鹽，用廚師機(jī)攪拌至光滑，開4檔大約幾分鐘即可；
2、然后將面團(tuán)包上保鮮膜，松弛30分鐘，因?yàn)槭莾煞莸姆阶樱詫⒚鎴F(tuán)一分為二，在桌面抹上一層油，掌心和搟面杖也都抹上油，將面團(tuán)搟成非常薄的面皮不用即可；
3、接著倒上蔥油，并涂抹均勻，像小時(shí)候折紙疊扇子一樣，將面皮疊成長(zhǎng)條狀，將長(zhǎng)條狀的面皮卷成餅胚即可；
4、最后再將餅胚壓扁，用搟面杖搟成餅皮，將鍋中火加熱，然后放入餅皮，烙至兩面都呈金黃色，用手抓散就可以開吃了！
做好的手抓餅，想怎么卷就怎么卷，吃法隨意，任你選擇，喜歡的話，就快試試吧！
大叔小提示
1、面團(tuán)如果不進(jìn)行松弛，面筋會(huì)非常緊繃，搟的時(shí)候就會(huì)反復(fù)回彈；
2、如果面團(tuán)揉不夠光滑，之后就很難搟薄，面團(tuán)越薄，層次越豐富，口感就越好；
3、如果你覺得自己炸蔥油比較麻煩，可以省略炸蔥油的步驟，直接用植物油，其余制作的方法完全一樣；
4、手抓餅要做得層次分明，面團(tuán)一定要搟得夠薄，所以如果你想在案板上操作的話，需要一個(gè)足夠大的案板，才能將面團(tuán)搟得夠薄。
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