鐵皮石斛具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、促進(jìn)消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。而這些功效與作用是鐵皮
石斛內(nèi)含有的多糖、氨基酸、微量元素、菲類、聯(lián)芐類、酚酸類和生物堿等類型的化學(xué)成分在起作用，下面小編向大家介紹
鐵皮石斛有效成分的檢測(cè)。
一、石斛多糖
判斷鐵皮石斛質(zhì)量的好壞，一般常用多糖含量的高低來衡量。這是因?yàn)槎嗵穷惓煞质氰F皮石斛中具有抗腫瘤作用和免疫增強(qiáng)作用的活性成分。鐵皮石斛生理活性的強(qiáng)弱與其多糖含量密切相關(guān)。多糖含量越高，質(zhì)越重，嚼之越有黏性，質(zhì)量更優(yōu)。
采用GB/T5009.8-2008國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用酸水解法測(cè)定鐵皮石斛中多糖含量。稱取20 g粉碎后的試樣，置250 mL容量瓶中，加入200 mL水，在45 ℃水浴中加熱1 h，冷卻沉淀。吸取200 mL上清液加入5 mL乙酸鋅溶液及5 mL亞鐵氰化鉀溶液，靜置30 min，用干燥濾紙過濾，取濾液加入鹽酸，水浴加熱冷卻后，加入2滴甲基紅指示液，用氫氧化鈉溶液中和至中性。然后用堿性酒石酸銅溶液滴定測(cè)試。
二、氨基酸
氨基酸是人類必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，鐵皮石斛含有16 種氨基酸，分別為谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，其中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、纈氨酸和亮氨酸等主要氨基酸的含量非常接近，總和占總氨基酸含量的53%。人體必需的氨基酸中除了色氨酸其他均含有，某些氨基酸還具有生物活性和療效。鐵皮石斛性味甘淡微咸的特點(diǎn)，正是由氨基酸的組成特性導(dǎo)致的。采用GB/T5009.124-2003國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定鐵皮石斛中氨基酸的含量。
三、微量元素的測(cè)定
鐵皮石斛含有銅、鋅、鐵、錳、鈣、鎂、鉀等7種主要微量元素。分別采用GB/T5009.90-2003、GB/T5009.91-2003、GB/T5009.92-2003、GB/T5009.13-2003和GB/T5009.14-2003國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，分析測(cè)定鐵皮石斛中各種微量元素的含量。采用原子吸收分光譜儀，其中鉀采用火焰光度計(jì)測(cè)定。
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