我家孩子從小就比較喜歡吃海帶，我都不知道他什么時(shí)候養(yǎng)成的這習(xí)慣。這段時(shí)間天氣熱了，孩子又吵著吃涼拌海帶絲了，家里沒(méi)有海帶了，我就打算去菜市場(chǎng)買一些。在菜市場(chǎng)我走到一家買海帶的攤販前，指著海帶問(wèn)道，這海帶怎么賣的，對(duì)方抬起頭，看了我一眼，我被看的有點(diǎn)莫名其妙。還沒(méi)等我弄清楚什么原因，他告訴我，這不是海帶，是裙帶菜，我聽(tīng)了有點(diǎn)懵。后來(lái)在對(duì)方的解釋下，我才明白，原來(lái)裙帶菜是屬于海帶的一種，和海帶非常相似，好多人都把這兩者弄混了，而且裙帶菜無(wú)論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)上都比海帶要好，我趕緊買了一些回家。
裙帶菜又叫海芥菜，它含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、十幾種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。每100g裙帶菜中含鈣1100多毫克，而每100g牛奶中含鈣僅104毫克，補(bǔ)鈣效果是牛奶的10倍；裙帶菜鋅含量也非常豐富，其補(bǔ)鋅效果是牛肉的3倍。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，1斤裙帶菜中的含鐵量相當(dāng)于21斤菠菜的含鐵量，含有的蛋白質(zhì)等于1.5個(gè)海參的含量。也就是說(shuō)，吃1斤裙帶菜，等于吃21斤菠菜，1.5個(gè)海參，可見(jiàn)裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多大。裙帶菜大家一般都是用來(lái)涼拌，今天高小仙給大家分享一種不一樣的做法，大家可以去試一試哦！
裙帶菜餡餅
需要準(zhǔn)備的食材：
面粉300g、香油1勺、鹽適量、裙帶菜100g、炸好的素肉丁50g、姜汁少許、沸水適量
制作步驟：
1、所有的食材提前準(zhǔn)備好，盆中倒入300g面粉，加入適量的沸水，水不要一次性加太多，要一邊加水一邊不停的用筷子攪拌，直到成為略帶干粉的狀態(tài)。
2、面粉攪拌好之后稍微放涼，手沾涼水，將面粉揉搓成柔軟光滑的面團(tuán)，然后醒發(fā)20分鐘。
3、裙帶菜提前泡發(fā)好，將泡發(fā)好的裙帶菜用清水沖洗干凈，然后用刀切碎，放入提前準(zhǔn)備好的盆中，接著盆中放入素肉丁、少許的姜汁、1勺香油、少許的鹽，用筷子攪拌均勻。裙帶菜本身是咸的，所以要少放鹽。
4、醒發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，案板上撒少許面粉，將面團(tuán)揉搓排氣后分成大小相同的劑子，用搟面杖搟成中間略厚，四周略薄的面皮。
5、將調(diào)好的餡料放入面皮中，如同包包子一樣，將整個(gè)面皮包起來(lái)，收口，最后去掉中間凸起的面疙瘩。
6、將收口朝下，然后用手輕輕的按扁，再用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)。平底鍋加熱后，倒入適量的油，將搟好的餡餅放入平底鍋中，開(kāi)小火慢煎，等一面煎至金黃后，用鏟子翻面繼續(xù)小火慢煎，直到兩面都煎至金黃色，餡餅熟透就可以出鍋裝盤，稍微涼后就可以直接吃了。
小貼士：
1、裙帶菜本身就是咸的，調(diào)餡時(shí)要少放鹽。
2、素肉丁炸過(guò)之后會(huì)增加餡料的口感，如果家中沒(méi)有也可以不放。
聯(lián)系客服
