免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

打開APP
userphoto
未登錄

開通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開通VIP
“白斬雞”就是扔水里煮?錯(cuò)!要做到這2點(diǎn),煮出來(lái)才又香又嫩!

”白斬雞“也就是”白切雞“,是一道非常有名的”粵菜“。大家所認(rèn)為的方法就是把雞扔到水里煮就完了。也就是白煮的意思??墒谴蠹乙矔?huì)很好奇,為什么在家里這樣煮出來(lái)的”白斬雞“味道一點(diǎn)都不好吃,雞肉會(huì)變得非常老。而在飯店里同樣是水煮,為什么就那么好吃呢?

如果真的只是簡(jiǎn)單到扔到水里煮就可以的話,估計(jì)也就用不上什么大廚了,所有人都能會(huì)做。所以說,認(rèn)為白斬雞就是簡(jiǎn)單放水里煮這種想法是錯(cuò)的。做白斬雞也是有非常多的講究的,又要保持合適的溫度,又要有一定的技巧,要做到這兩點(diǎn),煮出來(lái)才會(huì)又香又嫩,我們來(lái)看一下白斬雞到底是怎么做吧。

【白斬雞】

材料:三黃雞(比較嫩的雞都可以)一只,大蔥50克,將50克,白酒5ml,食鹽適量。

做法:

一,把雞清洗干凈,一定要多沖洗一下,一般買來(lái)的時(shí)候內(nèi)臟都是處理干凈的,但是買回來(lái)以后還是要好好的里里外外的沖洗干凈才可以。

二,鍋里加水,水煮開以后,提著雞頭把雞身放到沸騰的水當(dāng)中。讓雞身在沸水里停留6秒鐘左右,然后把雞從廢水中提出來(lái),這樣重復(fù)三次以后,就可以準(zhǔn)備正式的做了。這三次把雞放到沸水里燙的步驟,是我們要記住的第一點(diǎn)比較重要的事情。

三,把雞放到水里,水里加入蔥,姜,白酒,鹽。用最小的火,一定不要再讓水再沸騰,而是保持似開似不開的狀態(tài)!白切雞是被”浸熟“的,而不是”煮熟“的。水不能沸這是我們要記住的第二點(diǎn)比較重要的事情,煮的過程不用蓋鍋蓋,30分鐘就煮好了。白斬雞一般都是比較嫩的,有時(shí)候確實(shí)是可以看到骨頭上還帶著血的狀態(tài)。實(shí)在是不想看到這個(gè)情況的,也可多煮幾分鐘,不過白斬雞一般吃的就是”嫩“。

四,準(zhǔn)備一盆水,加入冰塊,把煮好的雞拿出來(lái)立刻放到冰水當(dāng)中過冰水,然后拿出來(lái)控干水分,切塊擺盤。蘸醬油蒜蓉吃就可以了,也可以蘸其它自己喜歡的調(diào)味料,蘸料是比較的隨意了。”白斬雞“就是扔水里煮?錯(cuò)!要做到這2點(diǎn),煮出來(lái)才又香又嫩!

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
上海白斬雞
快速制作白斬雞(附圖)*
【轉(zhuǎn)載】快速制作白斬雞
白斬雞你只會(huì)用水煮,永遠(yuǎn)煮不出正宗的白斬雞!
教你白斬雞怎樣斬
南方名菜——白斬雞
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服