食物買回來沒有當(dāng)天吃完，但又不想浪費(fèi)的話該怎么辦？大多數(shù)人都會(huì)將吃剩的食物放置于冰箱，隔天再拿出來繼續(xù)吃。這個(gè)舉動(dòng)看似平常，但實(shí)際上對(duì)身體健康有重大危害！
■以下幾種食物沒吃完的話最好倒掉，以免傷身！
●為什么隔夜的食物不能吃？
隔夜食物有微生物滋生、亞硝酸鹽含量增加兩大問題，輕則引起食物中毒，重則導(dǎo)致癌癥上身，而且隔夜菜中的亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。
■七種食物千萬不可隔夜再吃
1、未煮熟的雞蛋
如果雞蛋沒有充分煮熟，請(qǐng)不要將蛋放過夜。蛋黃很容易受到污染，對(duì)健康造成危害。吃下放隔夜的蛋可導(dǎo)致胃腸道不適、脹氣和腹瀉等胃腸道問題。
但如果雞蛋已完全煮熟、正確密封并冷藏的話，雞蛋通?？梢员４?8小時(shí)左右。
2、白木耳
白木耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放置較久，硝酸鹽類在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞硝酸鹽，有致癌的可能性。
3、莖葉類蔬菜
比起瓜類蔬菜，莖葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽。如果放到隔天再吃，蔬菜中的硝酸鹽經(jīng)細(xì)菌作用會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，吃多了恐增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。莖葉類蔬菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，想帶便當(dāng)或第二天加熱再吃的話則應(yīng)盡量選擇瓜類蔬菜。
4、鹵味
專家表示，鹵味放置于冰箱內(nèi)易孳生細(xì)菌、霉菌，隔夜再吃可能引起食物中毒。
5、豆?jié){
豆?jié){以現(xiàn)榨現(xiàn)喝為宜，常溫下至多只能放置4小時(shí)，以免孳生細(xì)菌導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)。另外，冰箱內(nèi)的豆?jié){也不建議放置太久，如超過12小時(shí)最好別喝。
6、海鮮
任何方式烹調(diào)的魚類、貝類和牡蠣都不應(yīng)該隔夜再食用。因?yàn)榉诺降诙?，魚和海鮮含有的蛋白質(zhì)容易降解，吃下可能損害肝臟和腎臟功能。
7、湯
喝剩的湯長(zhǎng)時(shí)間裝在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)容易發(fā)生化學(xué)變化，建議保存于玻璃或陶瓷制成的器皿中為佳。
聯(lián)系客服
