每個(gè)人心中都有一顆紅星......
每個(gè)人心中都有一套專屬自己的煎餅馃子菜單，
致有種執(zhí)念叫情懷。
真正的煎餅馃子：
從來(lái)不是存在于裝修精美甚至豪華，
或者美其名曰小清新的店里，
想吃正經(jīng)的煎餅馃子就應(yīng)得起個(gè)大早，
去街邊找那些騎著小車停在路邊煎餅攤。
近日，隨著《舌尖上的中國(guó)3》的播出，
天津煎餅馃子火了。
火了之后的第一個(gè)新聞，
是天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立了“煎餅馃子分會(huì)”。
這個(gè)組織成立之后干的第一件事，
是決定要制定正宗天津煎餅馃子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
這幫人真是閑的。
我就想問(wèn)問(wèn)要怎么去執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，
難道要像家電行業(yè)那樣搞個(gè)3c認(rèn)證，
沒(méi)有認(rèn)證不能上市賣？
餐飲業(yè)是需要?jiǎng)?chuàng)新的行業(yè)，
某種美食的做法味道發(fā)生變化本屬平常。
因?yàn)槊朗呈怯袇^(qū)域性、時(shí)代性的，
是不斷發(fā)展的。
人們也無(wú)法想象市面上所有館子、攤販，
都千篇一律地用同一種食材，
做同一種味道的煎餅馃子。
這做不到，也沒(méi)必要。
喜歡什么就應(yīng)該吃什么，
所以誰(shuí)還嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)教條呢？
從只加蔥花發(fā)展到夾火腿腸，
再到現(xiàn)在的豪華版都能放辣條了，
煎餅馃子早就成為全國(guó)性小吃，
立足天津走向世界啦！
這份早餐從來(lái)沒(méi)讓人失望過(guò)?。?/p>
1.正宗的煎餅馃子起源那可是在天津。當(dāng)年天津衛(wèi)有成百上千的碼頭工人，需要大量的體力補(bǔ)充，就借鑒了山東的煎餅，把它和果子結(jié)合，這才有了今天我們吃到的煎餅馃子。
2.所以，街上賣的雞蛋餅、雞蛋灌餅、煎餅……這些和煎餅馃子都完全不一樣好嘛!能不能分清了再好好玩耍?
3.對(duì)，天津人對(duì)煎餅馃子有非常強(qiáng)烈的執(zhí)念，在煎餅馃子上做任何的改良都！不！對(duì)！
4.天津人口里的煎餅馃子，得是綠豆面，這樣攤出來(lái)的煎餅有豆香又有嚼頭。
集才華、美貌于一身的鄰里君——微信公眾號(hào)(微信公眾號(hào)，搜“盛世鄰里”)，想要了解鄰里君的日常、想和鄰里君打嘴炮、想要鄰里君私照？都不會(huì)讓你們失望！歡迎騷擾！
5.煎餅馃子有好幾種吃法，比如夾單果子/夾雙果子/夾馃箅兒/只吃皮兒，吃完管飽到中午~
6.而且還支持自備倆雞蛋，老板也不會(huì)收你蛋錢(棒誒)。如果想要嘗試別種風(fēng)味，鴨蛋鴕鳥(niǎo)蛋鵪鶉蛋也不是不可以。
因?yàn)檫@些早餐攤幾乎都設(shè)在小區(qū)里，賣給的都是抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)的街坊鄰居，講究的就是人情味兒。
7.果子就是“馃子”，也就是油條。
8.馃箅兒就是北京這邊說(shuō)的“薄脆”，現(xiàn)在在北京幾乎只吃得到薄脆，大概是因?yàn)楣拥诙炀妥冘浰?，但薄脆能放上一個(gè)月。
9.蔥花是其中唯一的蔬菜，所以，正宗的煎餅果子是不放香菜的!（平時(shí)說(shuō)不要蔥多放香菜的你們。。。。。）
10.適用于煎餅馃子的量詞不是“個(gè)”，是“套”。煎餅馃子里軟的軟脆的脆，這么多東西可加，而且還能按喜好增減，就是一個(gè)私人訂制套餐嘛!
11. 煎餅馃子這么好吃，攔不住全世界人都喜歡呀。之前有個(gè)歪國(guó)妹子就在天津偷師，然后改良后在美國(guó)開(kāi)了個(gè)煎餅馃子街邊攤。
簡(jiǎn)直超級(jí)期待煎餅馃子加生蠔、小龍蝦那天的到來(lái)~~
啊..............
我已經(jīng)多久沒(méi)有吃煎餅馃子了？
明日愿望：吃到熱騰騰的煎餅馃子?。?！
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