難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
中筋粉水
酵母粉
輔料
抹茶粉紅曲粉
壽桃饅頭（水蜜桃饅頭）的做法步驟
1. 用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然后以適量水將面和成面團。
2. 扒開面團內(nèi)部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
3. 面團放案板上，加入面粉用力揉搓。
4. 揉至面團切開，沒有孔洞。
5. 將揉好的面團均勻分成小份。
6. 再次加入面粉揉，先揉成普通饅頭形狀。
7. 雙手轉(zhuǎn)動面團，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
8. 取一小份面團，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由于天黑了，各種變色，哭ing）
9. 取一點綠面團隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。
10. 桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
11. 水開后蒸25分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋。
心得寫在這里，請注意一下下。
二次醒發(fā)的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
小貼士
二次醒發(fā)的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
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