玉米燉豬蹄
食材：豬蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，雞精、蔥花
做法：
1、豬蹄去毛剁小塊，玉米切段；炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
2、下豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻。
3、煮至沸騰后下玉米，蓋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘；水份收干加雞精蔥花即可。
茄汁花菜
做法：
1.準(zhǔn)備食材。花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘后洗凈備用。西紅柿去皮切成1.5厘米見方的小塊。
2.鍋內(nèi)注入適量清水、水開后放1小勺鹽放入洗凈的花菜，繼續(xù)大火沖開斷生撈出。
3.鍋內(nèi)放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可）。
4.倒入汆過的花菜。翻炒均勻并調(diào)入適量的鹽即可。
香辣蝦
用料：
基圍蝦1斤；土豆1個；芹菜2根；洋蔥半個；紅辣椒2個；青椒2個；干紅椒3個；蒜2瓣；姜7片；花椒適量；郫縣豆瓣2大勺；料酒1勺；醬油2勺；醋1勺；蠔油1勺；糖適量；鹽適量
做法：
1 、基圍蝦洗凈，去蝦線，開背！倒入適量料酒、4片生姜、適量鹽、適量糖腌制半小時。青紅椒切滾刀塊、洋蔥切塊、土豆切塊、芹菜切段備用。準(zhǔn)備好花椒干辣椒。
2、鍋中倒入油燒至七成熱，倒入土豆炸至金黃色撈起。再倒入腌好的蝦炸至變色外皮酥脆即可撈起備用。調(diào)汁：醬油2勺、料酒1勺子醋1勺、蠔油1勺、糖1勺拌勻。
3、鍋中倒入適量油，放入蒜、花椒、生姜、干辣椒爆香、切好的辣椒、洋蔥、芹菜快速翻炒、郫縣豆瓣翻炒。倒入土豆和蝦繼續(xù)翻炒、調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋！
鮮蝦豆腐
食材：大蝦可根據(jù)自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、淀粉適量、
做法：
1.蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下；豆腐切小塊，放在一邊待用；
2.蔥姜切末；蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油；炒出蝦油后鍋中加水；水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦；
3.放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲后加適量水淀粉勾芡出鍋；撒上蔥花；開吃吧；
