提起葡萄酒，想必大家都知道“葡萄酒新舊世界”：一個(gè)代表傳統(tǒng)文化習(xí)俗的高端藝術(shù)，如法國波爾多產(chǎn)區(qū) ( Bordeaux)；一個(gè)代表創(chuàng)新、時(shí)尚，引導(dǎo)市場(chǎng)，以葡萄酒帶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合的后現(xiàn)代藝術(shù)，如澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
作為葡萄酒新世界代表的澳大利亞，該地區(qū)大約有60多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如瑪格麗特河Margaret River、巴羅薩Barossa、克萊爾山谷Clare Valleys、獵人谷Hunter Valley、格蘭奈特貝爾Granite Belt等等。
當(dāng)然，不同地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，對(duì)應(yīng)的酒品特色不同，比如，瑪格麗特河Margaret River酒品出色的當(dāng)屬：威爾雅赤霞珠紅葡萄酒，以及長相思(SauvignonBlanc)/賽美蓉(Semillon)白葡萄酒；獵人谷最具特色的代表：西拉(shiraz)、霞多麗(chardonnay)、賽美蓉(semillon)。
獵人谷(Hunter Valley)深厚的葡萄酒歷史—積淀底蘊(yùn)
獵人谷(Hunter Valley)位于新南威爾士州東北部分，距離首都悉尼約160公里，面積11,253 平方英里，屬于亞熱帶氣候，夏季炎熱，秋季多雨，天然的自然條件原本是無法釀出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但有了太平洋季風(fēng)的影響，讓原本劣勢(shì)的環(huán)境，成為獵人谷釀制特有濃度葡萄的優(yōu)勢(shì)。
獵人谷(Hunter Valley)并非由獵人來命名，據(jù)悉，獵人谷名字的由來是其新南威爾士州州長John Hunter(約翰·亨特)，而該地區(qū)經(jīng)過200多年的發(fā)展，也從開始擁有豐富木材與煤礦資源的蠻荒之地變?yōu)楫?dāng)今世界知名的葡萄酒旅游勝地。
新南威爾士州州長John Hunter(約翰·亨特)
獵人谷(Hunter Valley)葡萄酒的起源，就要追溯到19世紀(jì)30年代，新西蘭和澳大利亞的“葡萄種植業(yè)之父”詹姆士·布斯比(James Busby)從歐洲帶來了還沒有染上根瘤芽菌的葡萄樹苗，澳大利亞一些古老的葡萄樹就是這些樹苗的后代。
澳大利亞的第一個(gè)霞多麗葡萄酒就是在獵人谷出產(chǎn)的，它是在1968年由Pyrolbin的Tyrrell葡萄酒廠種植的葡萄釀成!
獵人谷(Hunter Valley)豐富的釀酒葡萄品種—充分挖掘本土特色產(chǎn)業(yè)
獵人谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，發(fā)展不是一帆風(fēng)順的，直到上個(gè)世紀(jì)60年代，才逐漸成名、興盛。該地區(qū)著名的釀酒葡萄品種為：
1.Shiraz(西拉)
西拉是獵人谷種植量最大的葡萄品種，這也是澳大利亞最著名的葡萄品種，澳大利亞釀制的西拉葡萄酒口感更香甜純熟，相比于巴羅薩濃郁的風(fēng)格，這里的西拉更柔和，酒體偏中性，散發(fā)著黑醋栗、藍(lán)莓的巧克力香味。
2.Chardonnay(霞多麗)
霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，而澳大利亞獵人谷獨(dú)特的氣候條件，讓這里釀制的霞多麗口感清脆，類似于酸橙。
比較有意思的是，這里的Chardonnay(霞多麗)因其靈活的釀制方式：
1)與橡木桶結(jié)合，釀造出風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒；
2)不用橡木桶發(fā)酵，釀出清新柔和的葡萄酒；
因此，Chardonnay(霞多麗)也被評(píng)為“百變女王”。
3.Cabernet Sauvignon (赤霞珠)
這是釀制傳統(tǒng)紅葡萄酒的優(yōu)良品種，也被稱為紅葡萄酒品種之王。Cabernet Sauvignon(赤霞珠)葡萄酒的特色，不僅是其含有豐富的果香，還在于其瓶陳數(shù)后所散發(fā)的風(fēng)味。另外，60年代以來，赤霞珠-西拉混釀酒一直是澳大利亞酒業(yè)市場(chǎng)上的寵兒。
4.semillon(賽美蓉)
這是一個(gè)比較容易種植的葡萄酒品種，semillon(賽美蓉)產(chǎn)量高，成熟較早，semillon(賽美蓉)所釀制的葡萄酒飽滿圓潤，具有豐富的水果和花朵香氣。獵人谷的賽美蓉為了躲避收獲季節(jié)的降雨，所以，會(huì)在未成熟時(shí)采摘，因此，酸度較高，酒精度一般在10-11%。另外，陳年后的semillon(賽美蓉)與剛釀出時(shí)，口感大相徑庭。因此，具有很高的陳年儲(chǔ)藏價(jià)值。
5.Verdelho (華帝露)
這是經(jīng)典的白葡萄品種之一，也是獵人谷種植量較大的葡萄品種之一。Verdelho (華帝露)果皮為黃綠色，早熟但產(chǎn)量低，具有蘋果、梨、柑橘、杏子等清新酸度和果香。由Verdelho (華帝露)釀制的葡萄酒果香濃郁，通常適合早飲，因此，一般不適合陳年。而在獵人谷釀制的Verdelho (華帝露)葡萄酒風(fēng)格特別，會(huì)有一種白胡椒風(fēng)味。
獵人谷(Hunter Valley)特色的分區(qū)布局—滿足不同需求的多元化業(yè)態(tài)
隨著澳大利亞葡萄酒逐漸登上世界舞臺(tái)，澳洲眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)也紛紛被大家所熟知。而在澳大利亞60多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，位于新南威爾士州東北地區(qū)的獵人谷(Hunter Valley)，這個(gè)傳統(tǒng)的葡萄酒種植區(qū)，通過別具特色的分區(qū)布局，將觀光采摘、品酒賞鑒、休閑旅游、康體養(yǎng)生、娛樂、教育進(jìn)行巧妙融合，逐漸形成滿足不同需求的多元化業(yè)態(tài)、一二三產(chǎn)融合的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從而被世界著名的葡萄酒雜志評(píng)為“世界十大最佳葡萄酒旅游勝地”。
1.POKOLBIN(波高爾賓)
這里被譽(yù)為獵人谷的“葡萄酒之都”，POKOLBIN(波高爾賓)不僅是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)也云集了眾多葡萄酒廠、特色餐館、住宿場(chǎng)所和高爾夫球場(chǎng)、熱氣球等等。
2.AROUND HERMITAGE(埃米塔日周圍)
這片位于POKOLBIN(波高爾賓)西北角的精品酒莊聚焦地，被稱為“HERMITAGE”(埃米塔日)。該地區(qū)別具特色之處，在于這里有一條通往十幾家精品葡萄酒莊園的自行車小徑，小徑四周環(huán)繞著藝術(shù)畫廊、雕塑花園、古董店、巧克力店、葡萄食品烹飪學(xué)校以及水療SPA等等。
小徑兩旁有很多自行車租賃場(chǎng)所，租一輛自行車，沿著葡萄藤林立的車道，體驗(yàn)田間暢騎的青蔥歲月。
注意：葡萄園的栽植區(qū)一般以20-50畝為一區(qū)；機(jī)械化程度較高的地區(qū)，可100-200畝為宜；海灘、河灘等地以30畝左右為宜；根據(jù)不同地形條件，確定適宜的葡萄園栽植區(qū)。
而對(duì)于葡萄園道路小徑設(shè)立，要從栽培管理和交通運(yùn)營、觀光游覽等角度進(jìn)行設(shè)置，一般主道貫穿全園，寬度5-8米左右；分區(qū)支道，寬度3-4米左右；作業(yè)道2米情況即可，具體情況具體分析。
3. LOVEDALE(勒弗戴爾)
這是獵人谷的一個(gè)輕松社區(qū)，也是最受歡迎的婚禮場(chǎng)所用地。這里不僅有漂亮的小教堂，還有眾多優(yōu)美葡萄莊園、別致的家庭小屋、五星級(jí)度假酒店，加上連綿起伏的丘陵美景和牧場(chǎng)上活蹦亂跳的袋鼠，很多攝影師將這里定為理想的拍攝場(chǎng)所。
除此之外，LOVEDALE(勒弗戴爾)的熱氣球活動(dòng)、騎馬活動(dòng)，以及每年五月份舉辦的長桌午餐節(jié)(Lovedale Long Lunch)，也頗具盛名。七家葡萄酒廠的特色午餐，當(dāng)?shù)貜N師烹飪的地方美食，現(xiàn)場(chǎng)歡歌載舞，讓你深刻體驗(yàn)一種澳大利亞田園獨(dú)有風(fēng)味。
4.Mount View(山頂景觀)
一路走過梯田葡萄園到達(dá)山頂，除了沿途各式各樣的精品酒窖植物，這里也有著該地區(qū)最受贊譽(yù)的餐廳。在這里，不僅有味道鮮美的奶酪和葡萄美食，還有古香古色的品酒室、田園般的鄉(xiāng)村背景、多廣角的山頂景觀，你不僅可以感受普羅旺斯風(fēng)格的室內(nèi)浪漫，還可以欣賞風(fēng)景如畫的獵人谷。
PS：獵人谷官方將此地稱為，拍照分享的最佳場(chǎng)所之一。
5.BROKE FORDWICH(布魯克福德維治)
BROKE FORDWICH(布魯克福德維治)的地形呈L形狀，土壤為紅色的火山巖土，這里是獵人谷最大的有機(jī)葡萄園，四周環(huán)境非常寧靜，只有少數(shù)的葡萄酒生產(chǎn)商和酒窖。這里與POKOLBIN(波高爾賓)完全相反，廣闊的橄欖樹林、大片的葡萄園，簡單的鄉(xiāng)村式住宿……總之，來到這里，你感受的是一份純凈的和平與寧靜。
6.WOLLOMBI VALLEY(臥龍比谷)
這里是整個(gè)山谷最具歷史風(fēng)貌的地區(qū)，WOLLOMBI VALLEY(臥龍比谷)不僅有未被破壞的自然鄉(xiāng)村，還有很多著名景點(diǎn)，比如著名的國家公園、Endeavour Museum博物館、古樸的村莊和精品的葡萄酒園。
除此之外，WOLLOMBI VALLEY(臥龍比谷)在每年9月份舉辦的Wollombi音樂節(jié)和11月份舉辦的葡萄園雕塑，非常具有特色，堪稱必看的兩大活動(dòng)。
7.CESSNOCK(塞斯諾克)
這是獵人谷充滿歷史特色的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，CESSNOCK(塞斯諾克)云集了雜貨店，汽油店到銀行店，可以說是，獵人谷最佳商業(yè)和購物中心。
CESSNOCK(塞斯諾克)不僅擁有一定歷史年代建筑，同時(shí)也是澳大利亞最長的主要街道之一。街道兩旁裝飾的社區(qū)藝術(shù)，也值得探究。另外，傳統(tǒng)面包店、時(shí)尚禮品店、咖啡館、藝術(shù)畫廊以及世界各地美食應(yīng)有盡有。
8.SINGLETON(辛格爾頓)
這里是獵人谷河畔的一個(gè)典型鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，那些原本不再同一時(shí)代的產(chǎn)物，這里同時(shí)具備：歷史悠久的建筑、古老的豪宅、精品的酒莊、風(fēng)景如畫的河畔、宏偉的酒吧、繁華的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、古董店、五星級(jí)酒店、湖邊帳篷等等。
小結(jié)
獵人谷(Hunter Valley)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從開始的幾家葡萄園發(fā)展成為現(xiàn)在150多家的云集的澳洲，乃至世界著名葡萄園旅游勝地。除了澳大利亞日漸成熟的葡萄酒風(fēng)潮，還有該地區(qū)通過挖掘本土特色，將葡萄產(chǎn)品進(jìn)行深度加工，配合傳統(tǒng)建筑、特色活動(dòng)、地域優(yōu)勢(shì)，將一二三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合：
1、景觀設(shè)計(jì)突出亮點(diǎn)
相比其它葡萄產(chǎn)區(qū)，獵人谷不僅將不同類型的葡萄園進(jìn)行分區(qū)劃分，同時(shí)，根據(jù)梯田葡萄園形成一條獨(dú)具特色的“游覽小徑”，連貫一體。
然后根據(jù)產(chǎn)業(yè)特色，進(jìn)行不同區(qū)域劃分，景觀設(shè)計(jì)別出心裁，比如波高爾賓區(qū)與BROKE FORDWICH(布魯克福德維治)景觀的鮮明對(duì)比；Mount View的全視角美景。
2、休閑體驗(yàn)滿足不同群體
除了秀麗的景觀之外，壹度創(chuàng)意發(fā)現(xiàn)獵人谷在不同區(qū)域，根據(jù)本區(qū)特色設(shè)置滿足不同群體的活動(dòng)，比如：高端消費(fèi)群體的品酒活動(dòng)；時(shí)尚創(chuàng)新的藝術(shù)畫廊；冒險(xiǎn)刺激的國家公園攀登與徒步、觀賞全景的熱氣球之旅；伴有地域特色的長桌午餐、葡萄園雕塑、音樂節(jié)、健康養(yǎng)身的SPA等等，豐富了獵人谷的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了多業(yè)態(tài)綜合發(fā)展。
3、在現(xiàn)有布局中進(jìn)行創(chuàng)新
除了打造葡萄園產(chǎn)業(yè)鏈之外，圍繞葡萄園的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，在現(xiàn)有布局中進(jìn)行修復(fù)、創(chuàng)新，營造城鄉(xiāng)互補(bǔ)的一種新型格局。
總之，結(jié)合本地實(shí)際情況，將特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，形成多領(lǐng)域共同發(fā)展，這些都值得我們借鑒與思考。
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