中國是茶的發(fā)源地，從一千多年前開始，喝茶已經(jīng)是中國人日常的習(xí)慣和愛好了。喝茶不僅有益身體健康，而且還能陶冶人的情操，因此飲茶文化一直深受大眾喜愛。今天我們就和大家一起分享一下，飲茶中很重要的一個內(nèi)容：品茶的方法。
品茶的方法，從“三看、三聞、三品、三回味”開始。
01
品茶三看
一看干茶
即看是芽茶，還是葉茶；是珠茶，還是條索茶；以及看干茶的色澤、質(zhì)地、均勻度、緊結(jié)度、有無顯毫等等。
二看茶湯
即看茶湯是否清澈鮮艷明亮并具有該品種應(yīng)有的色彩。
三看葉底
即看沖泡后充份展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩、均齊、完整、有無花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象，烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。
02
品茶三聞
一聞干茶香
主要聞干茶的香型，以及有無陳味、霉味和吸附了其它的異味。
二聞茶湯氣
開泡后趁熱聞茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每種香型又分為馥郁、清高、鮮靈、幽雅、辛銳、純正、清淡、平和等表現(xiàn)形式。
三聞杯底味
溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時可聞到在高溫時，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其它氣味。
03
品茶三品
一品火功
春茶的加工工藝是老火、足火、生青或有日曬昧。
二品滋味
這時應(yīng)讓茶湯在口腔內(nèi)流動，與舌根、舌面、舌側(cè)、舌端的味蕾充分接觸，看茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。
三品韻味
清代大才子袁枚曾講：“品茶應(yīng)含英咀華，并徐徐體貼之。”即將茶湯含在口中，像含著一朵鮮花一樣慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，吞下去時還要注意感受茶湯過喉時是否爽滑。因此，我們應(yīng)該帶著對茶的深厚感情去品茶，才能欣賞到好茶“香、清、甘、活”，妙不可言的韻味。
04
品茶三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后：
一是舌根回味甘甜，滿口生津；
二是齒頰回味甘醇，留香盡日；
三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五腑六臟如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。
【結(jié)語】
品茶，要靜心細(xì)品，專心體會，這也是茶道文化的精髓。因此，喝茶可以修身養(yǎng)性，陶冶情操，受到當(dāng)今世界各地的人民的喜愛與追捧，不得不說這是茶道文化的大幸。
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