南無(wú)阿彌陀佛
10月20日
農(nóng)歷九月初四
腐竹，豆制品中的”營(yíng)養(yǎng)冠軍'。很多人喜歡拿它來(lái)涮火鍋，作為素菜中的最佳食材，腐竹還可以做出很多道美味。
涼拌、快炒、煮粥、煲湯...都很擅長(zhǎng)！腐竹也是出了名的低熱量，高蛋白食材，好的腐竹蛋白質(zhì)高達(dá)40%以上，絕對(duì)是食物中的蛋白質(zhì)之王。
素食者常吃一些腐竹可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，特別是黑豆腐竹，營(yíng)養(yǎng)更佳。
推薦素食食譜
黃瓜拌腐竹
來(lái)自豆果美食 搬個(gè)凳子看戲
-材 料-
黃瓜2根 腐竹100克 芝麻適量
香油2克 香醋6克 生抽8克
鹽適量 蔬果粉適量 油辣子1勺
-做 法-
1. 腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡；
2. 泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段；
3. 將腐竹入開(kāi)水水焯燙后撈出瀝干；
4. 黃瓜去皮切片
5. 將腐竹和黃瓜放入大碗中，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻即可
玉米筍拌腐竹
來(lái)自豆果美食 霖的吃貨鋪
-材 料-
新鮮玉米筍6根 腐竹1根
黑木耳 6、7朵 醋1勺
生抽1.5勺 香油 少許
-做 法-
1. 腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳開(kāi)水浸泡后洗凈。
3. 玉米筍剝?nèi)ネ鈿?，底部的根蒂很長(zhǎng)的話也要削去。
4. 泡軟后的腐竹，沖洗干凈，改刀切小段。
5. 隨后全部放入水里汆燙1分鐘左右。
6. 調(diào)料澆上汆燙好的玉米筍腐竹拌勻。
7. 最后再淋上一圈香油。
尖椒炒腐竹
來(lái)自豆果美食 柔藍(lán)水晶
-材 料-
腐竹200g 尖椒 50g 油8g
鹽 2g 紅辣椒 1g
姜末適量 生抽5g 素蠔油5g
-做 法-
1. 腐竹掰成段，用水浸泡變大。
2. 冷鍋倒油，炒香姜末。
3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒。
4. 放入腐竹翻炒。
5. 加入鹽、生抽、素蠔油調(diào)味即可。
香菇燒腐竹
來(lái)自豆果美食 沙小囡
-材 料-
腐竹100g 香菇3個(gè) 青辣椒1個(gè)
生姜適量 胡蘿卜50克
金蘭醬油15克 素蠔油15克
食用油20克淀粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡發(fā)，洗凈
2. 將泡發(fā)洗凈的腐竹攥干水份，切成寸段
3. 胡蘿卜、香菇切厚片，青椒切滾刀塊，生姜切末
4. 用淀粉調(diào)個(gè)碗芡
5. 鍋中適量油燒熱，下姜末炒出香味。
6. 依次下香菇胡蘿卜和腐竹翻炒。
7. 加醬油、素蠔油翻炒均勻。
8. 然后加入適量的清水，剛能沒(méi)過(guò)食材即可。
9. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜7-8分鐘。
10. 最后加入青椒翻炒斷生。
11. 起鍋前淋入碗芡，翻炒均勻即可。
蘆筍炒腐竹
來(lái)自美食天下 一溪月
-材 料-
蘆筍 腐竹 小米椒
姜末 玉米油 鹽 素蠔油
-做 法-
1. 蘆筍切斜段，開(kāi)水綽至斷生撈出
2. 腐竹提前用涼水泡發(fā)六個(gè)小時(shí)
3. 泡發(fā)后的腐竹切斜段
4. 鍋內(nèi)適量油燒熱，姜末炒香
5. 蘆筍，腐竹，小米椒放入翻炒兩下
6. 適量素蠔油，鹽調(diào)味
7. 翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)
腐竹蓮子養(yǎng)生湯
來(lái)自美食天下 sourcehe
-材 料-
蓮子30克 干百合10克
枸杞5克 馬蹄8個(gè) 腐竹20克
紅棗2個(gè) 胡蘿卜半根 鹽適量
-做 法-
1. 蓮子、百合、腐竹分別洗凈泡軟
2. 胡蘿卜去皮切塊、馬蹄去皮洗凈
3. 枸杞、紅棗洗凈，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水
4. 鍋中放適量的清水，隔水燉
5. 燉盅蓋上蓋子燉3小時(shí)
6. 出鍋前調(diào)入適量鹽，清甜美味的養(yǎng)生就可以享用了
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圖片 | 網(wǎng)絡(luò)綜合
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