豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，但由于它含有三種抗?fàn)I養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動(dòng)物體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。而且，生豆渣不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)，食用生豆渣以后豬的糞便更多更臭，很大一部分營養(yǎng)不能被吸收利用，造成不必要的浪費(fèi)。如果通過豆渣發(fā)酵劑發(fā)酵后，不僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果和優(yōu)點(diǎn)，那么要如何發(fā)酵，怎么操作呢？
1、配好物料 首先，按照要發(fā)酵物料重量的0.2%準(zhǔn)備好
飼料發(fā)酵劑，用新鮮米糠（注：“米糠”不是“統(tǒng)糠”，米糠的營養(yǎng)性與透氣性均好，陳舊米糠或統(tǒng)糠營養(yǎng)較差，均不利）將發(fā)酵劑按1：5～10的比例稀釋（每1公斤發(fā)酵助劑加5公斤米糠）。
然后，將稻草粉碎，添加5—15%左右，再添加60%左右豆渣，剩下用米糠或玉米粉來代替，米糠、玉米粉和豆渣的比例可根據(jù)豆渣水分等實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。最后在加入準(zhǔn)備好的金寶貝豆渣發(fā)酵劑就可以了。
2、調(diào)節(jié)水分 把金寶貝豆渣飼料發(fā)酵劑與要發(fā)酵的物料充分拌均勻（為了達(dá)到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），再加水拌勻，加水時(shí)注意先少加，快接近要求（65%）時(shí)，慢慢再加，防止水分超量超標(biāo)，萬一加水超量超標(biāo)，可再加干物料調(diào)整物料。
含水率一般控制在60%—65%之間。其判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干太濕均不利，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整，請用戶注意正確判斷。
3、密封發(fā)酵 發(fā)酵容器可用：發(fā)酵池（適用于專用用戶、大戶、飼料廠）、發(fā)酵罐、發(fā)酵桶（適用于小戶、散戶）、發(fā)酵塑料袋（適用于小戶、散戶）等。不管哪種容器都要密封好。散戶可用雙層塑料袋，確保密封發(fā)酵。注意不要輕易移動(dòng)袋子，以免弄破袋子造成漏氣。
4、發(fā)酵完成 密封發(fā)酵一至三天后，有灑香氣逸出，注意不能隨便開袋查看，開袋后應(yīng)立即扎緊。
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