炸醬面的醬到底怎么做才好吃？詳細(xì)做法與配方全給你，做法零失敗。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
炸醬面是一道北方人傳統(tǒng)的特色美食，起源于北京。它的主要組成部分是五花肉搭配著黃豆醬制作而成。其口感美味鮮香，老人小孩都喜歡吃。一碗好吃的炸醬面，其關(guān)鍵步驟就在于炸醬。那么怎樣才能做出一碗美味的炸醬呢？
這對(duì)于大多數(shù)新手來(lái)說(shuō)，還是比較難的。所以當(dāng)我們想吃炸醬面的時(shí)候。大多數(shù)人都會(huì)選擇點(diǎn)外賣(mài)，或者在外面吃。雖然過(guò)足了嘴癮，但是也花了不少冤枉錢(qián)。今天就教給大家做火遍大江南北的炸醬面，愛(ài)吃炸醬面的朋友們快來(lái)學(xué)一下吧！
————炸醬面的特點(diǎn):醬香濃郁、筋道爽口、營(yíng)養(yǎng)全面、一學(xué)就會(huì)。
準(zhǔn)備食材:
濕面條300克，去皮五花肉150克，新鮮的蒜薹三顆，黃瓜半根，紅蘿卜一根，大蔥少許，老姜一塊，大蒜三塊，香菜少許，黃豆醬少許。
操作步驟
1.將去皮花肉150克洗凈切丁，紅蘿卜切絲，黃瓜切絲備用，蒜薹洗凈切丁備用。
2.準(zhǔn)備配料:大蔥少許切成蔥花，老姜一塊切丁，大蒜三瓣拍散備用。
準(zhǔn)備料汁:一勺甜面醬，兩勺黃豆醬，兩勺老干媽風(fēng)味辣椒醬放了碗中備用。
3.炒鍋燒熱放入適量的食用油，將肥七瘦三的五花肉丁放入鍋中炒出豬油，當(dāng)豬肉微微發(fā)黃的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的配料，爆炒出香味。
4.最后再放入準(zhǔn)備好的料汁翻炒均勻，炒制過(guò)程中一定要用小火。否則準(zhǔn)備的料汁容易炒焦，炒制2分鐘。
5.炒至兩分鐘后向鍋中倒入半碗清水。開(kāi)小火慢慢熬熬出醬香味。加入適量的十三香，期間一定要不斷的翻動(dòng)，等水分蒸發(fā)的差不多，就可以了。
6.炒醬的同時(shí)用另一個(gè)蒸鍋燒清水，清水燒開(kāi)后放入濕面條煮至三分鐘，濕面條煮沸的時(shí)間切記不要太長(zhǎng)太長(zhǎng)，容易煮過(guò)。導(dǎo)致面條很難吃。
7.面條熟透后撈出控干水分放入碗中，在上面放入胡蘿卜絲，黃瓜絲，然后再加點(diǎn)蒜苔，表面在撒上少量的黃豆醬就可以開(kāi)吃啦！
好啦，一道美味的炸醬面就做好啦！怎么樣？廚房小白那你學(xué)會(huì)了嗎？
美食小技巧:
1.選擇豬肉的時(shí)候，我們可以選擇肥七瘦三的五花肉，可以先將瘦肉與肥肉分離，先用食用油將肥肉煸炒出豬油，然后最后再炒瘦肉。這樣炒出來(lái)的豬肉不會(huì)發(fā)柴。
2.選擇老干媽的時(shí)候，最好選擇風(fēng)味辣椒醬。選擇原味的會(huì)比這個(gè)味道差些。
3.大家也可以根據(jù)自己的口味選擇配菜。喜歡香菜的，可以在上面撒上少許的香菜也是可以。
好了，今天的炸醬面就分享到這里了，你喜歡吃炸醬面嗎？你還對(duì)炸醬面有其他做法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章一定要記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦！咱們明天見(jiàn)。
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