春城才子
云南，是很多美食家和游客夢(mèng)寐以求的地方，不只是因?yàn)檫@里風(fēng)景如畫(huà)，更因?yàn)檫@里的美食！小吃，是云南美食最重要的組成部分！而米線，在云南地區(qū)最受歡迎的小吃，沒(méi)有之一！米線的歷史由來(lái)已久，從古至今，都是中國(guó)人民喜愛(ài)的小吃，其他地區(qū)統(tǒng)稱為米粉，而在云南，米線則更為人所知。米線的做法種類繁多，云南各個(gè)少數(shù)民族和地方都有自己獨(dú)特的米線味道。可見(jiàn)，米線已經(jīng)成為云南人生活中必不可少的一部分，是食物也是一種文化。
相信很多游客來(lái)到云南，都會(huì)選擇吃一碗正宗的米線，尤其是過(guò)橋米線。但是，他們初來(lái)乍到，面對(duì)眾多的米線品種和店鋪無(wú)所適從，在饑腸轆轆之時(shí)，隨意選擇一家，米線味道是好是壞，全憑運(yùn)氣。所以，每位游客回到自己的故鄉(xiāng)，都會(huì)對(duì)云南的米線有自己的認(rèn)識(shí)，在和別人交談時(shí)，也會(huì)帶有自己片面的認(rèn)識(shí)。
三根蔥小吃坊是才子在云南吃小吃很重要的落腳點(diǎn)，每次東北的親戚朋友來(lái)到昆明，才子都要帶他們?nèi)ト[體驗(yàn)云南博大精深的小吃文化，尤其是米線文化！三根蔥這個(gè)名字很有意思，當(dāng)然也包含了很多寓意，首先包含了很深刻的道家思想，一生二、二生三、三生無(wú)窮，其次，蔥是小吃中必不可少的調(diào)味品，再次，蔥在云南方言中有優(yōu)秀之意，最后，蔥有草根之意！三根蔥精選了云南各地、各民族具有代表性的米線，獨(dú)創(chuàng)云南十大特色米線，分類精細(xì)，味道不同，每個(gè)人在這都會(huì)找到屬于自己的味道。
簡(jiǎn)潔的門頭，寬敞的就餐環(huán)境，開(kāi)放式的廚房，干凈整潔的桌椅，小裝飾溫馨而可人！在這吃小吃，有氛圍，有格調(diào)，有感覺(jué)！
云南的美從小吃開(kāi)始，下面，才子就一一介紹三根蔥的云南十大特色米線：
坨坨牛肉米線，乍看像省外的紅燒牛肉面，其實(shí)不然，這款米線更加的重口味，更適合云南人的口味！大塊牛肉，筋肉相間，耙爛糯香，完全不用擔(dān)心咬不動(dòng)哦，可謂是老少咸宜，不過(guò)不能吃辣的顧客謹(jǐn)慎嘗試哦！
蘸水米線，顧名思義，這款米線配有云南人最喜歡的糊辣子蘸水，其實(shí)這樣想就過(guò)于簡(jiǎn)單了，這款米線除去蘸水，也很驚艷！滋補(bǔ)藥膳湯底，配料十分豐富，健康美味，清淡可口。如果你是重口味，那就配著蘸水吃，又是一種風(fēng)味，一鍋兩吃，選擇多多哦。
韭菜花小鍋米線，小鍋米線相較于過(guò)橋米線，其實(shí)云南人更喜歡小鍋米線，過(guò)橋米線就像大家閨秀，而小鍋米線更像是小家碧玉的感覺(jué)，更接地氣！小鍋米線是昆明米線的一大流派，鍋由紫銅打造，制作流程是小鍋里先舀入高湯，待漲沸后，加入鮮肉、韭菜、酸腌菜、拓東甜咸醬油和香料，最后放入韭菜花。三根蔥的韭菜花特別之處在于他們選用云南曲靖的韭菜花，味道自是不同。
蒙自菊花過(guò)橋米線，過(guò)橋米線的好壞，那碗湯至關(guān)重要，三根蔥的湯選用大骨、老母雞、老鴨、老鵝、云南宣威火腿長(zhǎng)時(shí)間熬制而成。當(dāng)湯端上來(lái)時(shí)，千萬(wàn)不要用手碰碗，因?yàn)闇臏囟群芨?，等下要靠湯的溫度燙熟各類菜品。逐一把各種菜品諸如雞肉片、豬肉片、火腿片。冬筍片等放入湯中燙熟，再放入米線即可進(jìn)食。蒙自菊花過(guò)橋米線的獨(dú)特之處就是以花入菜，菊花的清香，不僅豐富了色彩和嗅覺(jué)，更增添了一種文化感！
文山麻辣雞米線，云南文山兩大特色的結(jié)合，米線和辣椒是文山很有名氣的兩種食物，紅彤彤的湯汁，香氣四溢的土雞，又辣又鮮，又香又辣，這胃口被充分調(diào)動(dòng)，味蕾也瞬間被打開(kāi)，吃一碗，大呼過(guò)癮。
廣南酸湯米線，廣南土著壯族最喜歡的美食，用紅酸湯烹煮出的酸湯米線，湯色粉潤(rùn)不油不膩，吃一口，沁人心脾，開(kāi)胃非常！
晉寧燒辣子米線，才子最喜歡的一款米線，辣的過(guò)癮，越吃越想吃，大片的瘦肉片連著韭菜，湯汁一起進(jìn)食，恐怕只有自己去試才知道這感覺(jué)！火燒辣子，來(lái)到云南必須要品嘗一下，整個(gè)青辣椒放在炭火上烘烤，等到烤焦之時(shí)，香氣惹人，趁熱把燒辣子剁碎放入米線里，那感官和味覺(jué)絕對(duì)是莫大的沖擊！
路南鹵肉米線，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)風(fēng)靡30余年的吃法，肉湯湯底加入一大勺鹵汁，在鹵汁的作用下，這碗面鮮香味美，此時(shí)肥瘦相當(dāng)?shù)柠u肉的加入更是相得益彰，讓人欲罷不能！
老昆明豆花米線，豆花被壓在下面，所以此圖未能完全體現(xiàn)。豆花米線是老昆明獨(dú)有的傳統(tǒng)吃法，先把米線熱水燙熟，放在土碗里，在加入豆花，在依次放入調(diào)料，之后攪拌均勻，這一碗香噴噴的豆花米線就完成了，入口有豆腐的香，還有肉的咸，米線的滑嫩，豆芽菜的脆爽，酸腌菜的酸美，這一碗滋味眾多，真的需要細(xì)細(xì)體味。
玉溪豆粉涼米線，雪白的米線、金黃的涼粉，翠綠的韭菜、烏海的醬油、鮮紅的辣椒、色彩繽紛，在視覺(jué)上就讓人為之一振，再說(shuō)味道，更是五味雜陳，酸甜咸辣鮮，甚是妙哉！
三根蔥小吃坊，除了這云南十大特色米線，其它小吃也是種類繁多，值得品嘗，云南小吃，匯聚一家，這句話放在三根蔥，不假！下面就來(lái)它們家還有什么云南特色小吃吧！
大餡餛飩，皮薄大餡，肉多味美，家的味道就是這樣體現(xiàn)的。
碳烤牛肉串，色澤誘人、肥而不膩、松嫩可口！
不吃鮮花餅，枉來(lái)云南游，才子最心水三根蔥的現(xiàn)烤鮮花餅了，薄脆的金黃色表皮，味道醇香可口！
自制烤干巴，精選上等牛肉，采用炭火烤制，色澤油潤(rùn)，噴香唯美，肉質(zhì)細(xì)軟！
廣南五彩花糯米飯，可欣賞更可食用，五彩斑斕的米飯制作已流傳數(shù)百年，“顏料”來(lái)自大自然，紫黃紅黑梅紅，五彩繽紛，你可別小瞧它，以為它只靠顏值，其實(shí)它還很有藥用價(jià)值呢。
寧明壯棕，融匯糯米、豬肉、咸蛋黃等煮制而成的大粽子。壯族人數(shù)百年來(lái)在“三月三”特制的傳統(tǒng)食品。中間那一長(zhǎng)條線肉最為出彩，看著很肥，其實(shí)是肥而不膩，入口即化。這么大的一個(gè)粽子起碼要三個(gè)人分享吧！
瀘西苦蕎粑粑，苦蕎營(yíng)養(yǎng)豐富和美容養(yǎng)顏的功效，把它制成主食小吃苦蕎粑粑配蜂蜜，絕對(duì)是很多人的大愛(ài)！
玫瑰糖乳扇，乳扇是云南人的奶酪，大理人更是喜歡到無(wú)以復(fù)加。玫瑰糖的甜蜜氛香加上乳扇的奶香，這味道相得益彰！
來(lái)自石屏的烤豆腐，相信看過(guò)舌尖上的中國(guó)的吃貨都知道，這里的豆腐最好吃。沒(méi)錯(cuò)，三根蔥的石屏豆腐就是來(lái)自那里，豆腐松軟，表皮酥香，一個(gè)人吃一盤輕輕松松！
烤腦花，烤豬蹄，肉食動(dòng)物的大愛(ài)，米布，甜蜜好吃，美女最愛(ài)！
#云南自媒體聯(lián)盟#和#微博霸王餐#聯(lián)合此次霸王餐活動(dòng)，看看參加活動(dòng)的微博達(dá)人、學(xué)校網(wǎng)紅、大眾點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng)家，還有云南自媒體聯(lián)盟的美食大咖是怎么評(píng)論的吧！而且其中我們還增加了集贊送禮品的活動(dòng)，讓我們一起來(lái)看看大家的成果！
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三根蔥小吃坊目前有三家店：三根蔥欣都龍城（負(fù)一層）店，三根蔥順城店（負(fù)一樓），三根蔥北京路家樂(lè)福店（同德廣場(chǎng)對(duì)面），喜歡云南小吃的吃貨們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)喲。
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