文/赫拉克

近年來，在很多的文學(xué)作品以及影視作品中，多在強(qiáng)調(diào)“游牧民族身強(qiáng)力壯”這一觀點(diǎn)。這一觀點(diǎn)似乎已成為了一種定論，在多種場(chǎng)合經(jīng)常能夠聽聞。這種觀點(diǎn)似乎是將體質(zhì)與生產(chǎn)生活方式掛鉤，認(rèn)為以肉奶食品為核心食物的草原民族具有更加強(qiáng)大的體質(zhì)。那真實(shí)的情況又是怎樣的呢？

現(xiàn)在的中國(guó)五十六個(gè)民族，嚴(yán)格來說已經(jīng)不存在逐水草而居的純游牧生活的牧民了，大規(guī)模畜牧業(yè)生產(chǎn)近幾年也在牧區(qū)有聲有色的發(fā)展，牧民的收入水平也在逐年上漲。定居房代替了蒙古包，摩托車代替了黑駿馬，所以我們的目光，可能需要放到幾百年甚至上千年的歷史脈絡(luò)之中。

身強(qiáng)力壯的蒙古搏克手

首先作為質(zhì)疑的問題來說，要先掌握一個(gè)原則，那就是先問是不是，再問為什么。

因?yàn)闅v史上的游牧民族最具代表性的就是曾經(jīng)橫掃歐亞的蒙古族，且相關(guān)研究數(shù)據(jù)最多，因而本文將舉蒙古族為例。

根據(jù)中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究報(bào)告，2010年的蒙古族城市男性大學(xué)生的身高水平是173.19±5.97，同期2010年的全中國(guó)城市男性大學(xué)生的平均身高為172.17，理論上相差并不大，但考慮到中國(guó)目前身高的區(qū)域差別比較大，說北方民族普遍身材較高，還是沒有太大問題的。

在現(xiàn)代大學(xué)生比較頭疼的體測(cè)中，也可以發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古地區(qū)高校的成績(jī)統(tǒng)計(jì)中，蒙古族學(xué)生要比漢族學(xué)生稍快一些，雖然平均下來只快了大概三秒。也就是說，放眼當(dāng)下的全國(guó)高校，蒙古族的青年們確實(shí)是身高和耐力上不說是明顯優(yōu)勢(shì)，也還算是略占優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，略占優(yōu)勢(shì)的原因自然和基因的關(guān)系不大，優(yōu)勢(shì)的原因我們還是可以簡(jiǎn)單分析一下的。

·曾是嚴(yán)酷環(huán)境下的自然選擇

無論是古代還是近代，漠南漠北草原給初至此地之人的最初觀感就是一望無垠，地廣人稀。舉目遠(yuǎn)極，都是藍(lán)天白云綠草地，點(diǎn)綴著幾家蒙古包。除了少數(shù)統(tǒng)治中心區(qū)外，人口密度都非常低。這并不僅僅是受一些傳統(tǒng)觀念和宗教傳統(tǒng)的影響，更是草原地區(qū)的環(huán)境承載力比較小的緣故。

地廣人稀的塞北草原

這種格局在兩千年前便已基本確定，草原地區(qū)的民族受游牧生活方式影響。人口承載力較小，環(huán)境也較為脆弱。早年間一場(chǎng)大范圍暴風(fēng)雪就可以改變一個(gè)族群的生活，甚至影響到一個(gè)草原帝國(guó)的興亡。這種艱苦的環(huán)境培養(yǎng)了當(dāng)?shù)厝四宛囸I、耐戰(zhàn)斗、耐風(fēng)雪的身體素質(zhì)，由于長(zhǎng)期在馬背上放牧射獵，當(dāng)?shù)厝瞬粌H騎術(shù)高超，而且箭法極準(zhǔn)，矢無虛發(fā)。在環(huán)境艱苦，斗爭(zhēng)激烈的條件下，自然是較為強(qiáng)壯的個(gè)體更容易生存下來，更剽悍的族群更容易發(fā)展下去。

草原上的大雪災(zāi)對(duì)牧業(yè)影響巨大

·古代草原肉制品較少，奶制品較多

身體素質(zhì)除了要靠日常鍛煉之外，和飲食攝入的類型與數(shù)量也有著很大的關(guān)系。與現(xiàn)在的草原地區(qū)旅游介紹中豐富的鮮奶羊肉食品所不同的是，在明清時(shí)代乃至更古老的時(shí)代，物質(zhì)資源遠(yuǎn)沒有今天這么豐富，放肆吃肉的日子也是很少的。

明朝通過馬市和木市與蒙古地區(qū)交換物品，每年定期開市一二次，每次三至十五日左右，雙方官員監(jiān)督，由明朝定出牲畜價(jià)格，用銀兩、錢鈔收購(gòu)馬匹，或用布、緞、鐵鍋等折價(jià)易馬，這為官市。因官市滿足不了蒙古封建主的貿(mào)易要求和蒙漢民間對(duì)物品的需要，開設(shè)私市，以物易物?！度f歷武功錄》中記載:

“牛(易)米豆石余，羊碟糧數(shù)斗。無畜，間以柴鹽數(shù)斗易米可一、二斗，柴一擔(dān)易米可二、三升，而其甚者，或解皮衣，或執(zhí)皮張馬尾，惟冀免一日之饑?！?/p>

可以看出，雙方并沒有進(jìn)行平等的民間貿(mào)易，也在背后反映出了草原地區(qū)長(zhǎng)期的糧食物資缺乏之困，這也是千年來的邊關(guān)戰(zhàn)火的一大原因。

清趙翼編寫的《檐曝雜記》中記載：

蒙古食酪蒙古之俗，膻肉酪漿，然不能皆食肉也。余在木蘭，中有蒙古兵能漢語者，詢之，謂：“食肉惟王公臺(tái)吉能之，我等窮夷，但逢節(jié)殺一羊而已。殺羊亦必?cái)?shù)戶迭為主，刲而分之，以是為一年食肉之候。尋常度日，但恃牛馬乳。

因此哪怕是到了清朝，依舊是肉制品缺乏，難以滿足日常飲食的需要，大量的奶制品實(shí)際上成為了主要的食物。與此同時(shí)，草原地區(qū)每年都要從中原進(jìn)口大量的糧食，山西的販糧商人更是將這門生意做成了一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)。

這些商人往往用很少的商品與蒙古族交換牲畜，出現(xiàn)了“茶一斤易一羊，十斤易一?！钡木置?。這一今天看來明顯不合理的貿(mào)易也從側(cè)面反映出了草原游牧經(jīng)濟(jì)的脆弱，以及物質(zhì)資料的匱乏。從清朝晚期至民國(guó)時(shí)期，大批漢族到蒙古地區(qū)開墾蒙荒，使許多牧場(chǎng)變成農(nóng)田，致使部分蒙古族的飲食風(fēng)習(xí)和漢族日益相近。除了傳統(tǒng)的奶制品與肉制品，糧食成為了必不可少的食物來源。

現(xiàn)代牧區(qū)豐富的乃至肉制品美食

至于“烤全羊”、“馬奶酒”一類今天耳熟能詳?shù)氖挛?，在古代只有草原上的貴族階層才有條件經(jīng)常享受。明末的俺答汗有馬四十萬匹，駱駝、羊以百萬數(shù)，其他一些大領(lǐng)主也有幾十萬頭牲畜。這些統(tǒng)治階級(jí)的頂層擁有巨量牲畜財(cái)富，他們的生活方式和習(xí)慣也被記載于史籍典冊(cè)之中，但并不能代表占人口絕大多數(shù)的底層牧民生活。

在民國(guó)時(shí)期，這種情況更為嚴(yán)重，由于過度開墾草原和民國(guó)政府的橫征暴斂，蒙古地區(qū)的畜牧業(yè)曾一度處于衰退狀態(tài)，牲畜數(shù)量大為減少。20世紀(jì)30年代，察哈爾各旗蒙古族人口約四萬余人，而牲畜只剩下一萬余頭，四萬人擁有一萬頭牲畜，這種比例下肉制品自然是完全滿足不了日常飲食消費(fèi)的。

·體質(zhì)增強(qiáng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)

那么以蒙古族為代表的游牧民族的體質(zhì)是從什么時(shí)候開始飛躍的呢？答案和全國(guó)絕大多數(shù)的居民一樣，體質(zhì)顯著增強(qiáng)于近幾十年的生產(chǎn)力飛躍。在民國(guó)時(shí)期，政府曾經(jīng)對(duì)內(nèi)蒙古一些旗縣的居民體質(zhì)做過調(diào)查，那時(shí)候的成年男性平均身高為164厘米左右，這個(gè)身高在現(xiàn)在看來并不能算作魁梧，但在上世紀(jì)三十年代來說，還是屬于中等偏上水平。

幾十年的時(shí)間，體質(zhì)水平出現(xiàn)了飛躍

這一飛躍自然和游牧之類的生活方式?jīng)]有太大關(guān)系，與之關(guān)系最密切的就是農(nóng)牧業(yè)的快速發(fā)展，以及科技醫(yī)療水平的提升。2014年，全內(nèi)蒙古的牲畜存欄頭數(shù)達(dá)12915.8萬頭，牲畜總增頭數(shù)7349.9萬頭。全年肉類總產(chǎn)量達(dá)到了252.3萬噸，如果之前俺答汗擁有的牲畜數(shù)量可信的話，現(xiàn)在的內(nèi)蒙古地區(qū)每年的產(chǎn)肉量就相當(dāng)于當(dāng)年數(shù)百個(gè)俺答汗的全部身家。正是在肉類糧食等問題解決之后，高熱量食品的傳統(tǒng)習(xí)慣才真正對(duì)體型產(chǎn)生了影響。

這一過程不僅僅出現(xiàn)在內(nèi)蒙古的蒙古族，事實(shí)上，全國(guó)范圍內(nèi)的國(guó)民身體素質(zhì)都在近幾十年的時(shí)間里顯著增強(qiáng)，下一代人明顯比上一代人魁梧，體育類的國(guó)際賽事的水平也在逐年提升。所以倉(cāng)廩實(shí)不僅可以知禮節(jié)，更可以強(qiáng)體魄。

參考文獻(xiàn)

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