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材料：

雞翅中  8個(gè)

蔥段   3段

姜片   3片

鹽    適量

糖    適量

生抽  2勺

老抽  1勺

料酒  適量

做法：

1.先把雞翅洗干凈，在兩面劃兩三道斜口子，做的時(shí)候比較容易熟，也入味。

2.腌制：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽，料酒，生抽，兩片姜片（姜絲）攪拌均勻，讓每個(gè)雞翅都均勻上料。再放上少許老抽，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。可以用醬油代替生抽和老抽。

3.加入一鍋底的油，大火熱油到7，8分熟，轉(zhuǎn)中火，把剩下的姜片放入鍋中炒一下，再均勻放入雞翅，保留腌料。煎至雞翅兩面金黃，微焦。乘出備用。

4.留少許油，蔥切成5mm的小段，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿著鍋邊倒入清水，正好沒(méi)過(guò)雞翅。

5.大火煮開(kāi)雞翅，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋煮15-20分鐘，放1/4勺的糖，轉(zhuǎn)大火收汁。期間要不時(shí)的翻一翻。

6.待汁變稠后，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上，然后出鍋啦～