家住農(nóng)村的親屬給我磨了點(diǎn)全麥面粉，不過(guò)全麥粉的營(yíng)養(yǎng)好是好，就是做出來(lái)的食物黑黑的，不太好看。我呢，就想方設(shè)法的給它化了個(gè)妝，讓它既有營(yíng)養(yǎng)又好看，于是呢，就有了今天的這款菠菜春餅了！
原料：
全麥面粉200g（或普通面粉）
菠菜汁100g
鹽、食用油各適量
一、將菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉當(dāng)中，加入適量鹽，用筷子攪拌成雪花狀。
二、用手和成菠菜面團(tuán)。軟硬程度跟和餃子面團(tuán)一樣就可以。
三、將醒好后的面團(tuán)分成大小均勻的劑子，我是分成了大概18g重一個(gè)的小劑子。
四、搟成餃子皮大的面皮，盡量搟得大小差不多。
五、把搟好的面皮疊在一起，每層涂上食用油。面皮不要太多，否則搟不圓，10-15張左右為好，最多不要超過(guò)18張。
六、然后用搟面杖搟從中間向四周搟。
七、正面搟圓后再把餅翻過(guò)來(lái)用同樣的方法搟。
八、最后在最底下的一張餅底部也涂上一層食用油，放在屜布上。冷水上鍋，水開(kāi)后十分鐘左右即可（還要看張數(shù)，張數(shù)多就適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間）
九、取出餅后趁熱再一層層揭開(kāi)。一定要趁熱揭喲，涼了可就不好揭了。
十、卷上你喜歡吃的菜，咬一口，那真是超級(jí)滿足呢！
立秋廚房小貼士：
一、可以直接用清水和普通面粉做成春餅，懶時(shí)也可以直接用現(xiàn)成的餃子皮搟成春餅，之前發(fā)過(guò)一個(gè)懶人版春餅的做法，大家可以參考一下。
二、菠菜汁是把菠菜洗凈焯水后切段，與水同入料理機(jī)中打出來(lái)的的汁。
三、搟餅的時(shí)候不要太用力，要輕輕的搟，另外，也不要搟得太薄了，容易揭不開(kāi)。
四、餅要搟完正面再翻過(guò)來(lái)?yè){反面，反復(fù)此步驟直到搟完整張餅，這樣會(huì)讓餅的大小比較均勻。
五、這款春餅因?yàn)槭钦舻模杂贸氐牟げ酥蛩兔婢涂梢裕脽岢?，口感?huì)很軟，如果吃不完下次吃前再蒸一下，口感也不會(huì)差很多，但最好還是一次吃完為好。但如果是烙的，就得用熱水了，因?yàn)槔拥拇猴灎C面的才好吃喲！
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作者：聞立秋
微博、媽媽網(wǎng)、堆塘、下廚房、一點(diǎn)資訊等多家平臺(tái)美食達(dá)人
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
營(yíng)養(yǎng)講師
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