野生蔬菜一般都有純正的品質(zhì)，是大自然的一種奇妙的禮物，也是人與自然的友誼的見證。'野生蔬菜無污染，營養(yǎng)豐富，新鮮可口，是最好的配料之一。許多野生蔬菜都有藥用價(jià)值，俗話說'部分處方藥治療重病'，野菜如吃得當(dāng)，癥狀明顯，大多可視為部分方劑。例如，牧羊人的錢包可以清肝通明，可以治療肝炎、高血壓等疾?。黄压⒖梢郧鍩峤舛?！而這些野生蔬菜一般遠(yuǎn)離城市，新鮮空氣，在農(nóng)村地區(qū)污染較少！可以說，在我國，野生蔬菜的品種實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)，但要說既營養(yǎng)鮮美，又有一定的抗癌作用的野菜，可能有最常見的，你知道嗎？第一種：苦麻
苦麻，俗稱苦菜，是農(nóng)村最受歡迎的野菜，有人稱其為'農(nóng)村第一批野菜'。它的味道有點(diǎn)苦，洗后可以直接蘸醬汁生吃，也可以熱著去掉苦味再吃。
苦麻具有清熱解毒、涼血解痢等功效，其成分對白血病患者血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，也可用于肛門癌、直腸癌、宮頸癌等的防治。
第二類：馬齒莧
說馬齒莧，農(nóng)民誰也不知道，曾經(jīng)被用作豬草。事實(shí)上，蚱蜢蔬菜是古人所說的'草的五種元素'，富含蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。
山東人最喜歡大蒜感冒混合馬齒莧。吃馬齒莧能有效預(yù)防食道癌、結(jié)直腸癌、宮頸癌、膀胱癌、白血病等疾病。
第三種：野生灰菜
野生灰色蔬菜也是一種野菜，在農(nóng)村隨處可見。它嫩的莖和葉子做饅頭和炸餡餅是很美味的。我從小就沒有少吃東西?；覡a蔬菜幼苗和嫩嫩的莖葉可供食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。特別是胡蘿卜素和維生素C非常豐富，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。吃灰色蔬菜可以預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。對于鈣缺乏的中老年人也有一定的保健作用，但值得注意的是，患有太陽皮膚炎癥的人不宜食用。
第四種：蒲公英
根據(jù)現(xiàn)代研究，蒲公英根提取物具有抑制和殺死癌細(xì)胞的作用。然而，慢性胃腸炎患者不應(yīng)食用蒲公英，否則會(huì)引起腹瀉。
農(nóng)民不必在鄉(xiāng)下種這些野菜，他們想吃的時(shí)候可以到田里和山里去吃，但城市里的人不容易吃。如果他們想每年吃一些野菜，我恐怕最安全的辦法是在農(nóng)村有一個(gè)好親戚，準(zhǔn)備好。否則，吃起來就不容易了！
當(dāng)然，野生蔬菜并不完全是綠色的。野生蔬菜的生長環(huán)境很可能受到污染。深山和野生森林中仍然存在著迷霧，城市周圍的農(nóng)村環(huán)境更是令人擔(dān)憂。而且，不管是有毒的野生蔬菜，一些食用野生蔬菜本身也有潛在的毒性，不適當(dāng)?shù)氖秤梅椒赡軙?huì)導(dǎo)致中毒。在我們選擇野生蔬菜時(shí)，我們也應(yīng)該注意是否存在污染，選擇正確的烹飪技術(shù)，不能盲目地吃！
但我相信，只要我們始終熱愛和保護(hù)環(huán)境，自然會(huì)給我們更多美味、更多樣的野生蔬菜來回報(bào)我們的味蕾！你覺得呢？你喜歡吃什么野菜？
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