冬天很容易皮膚干燥，愛美的女性可是受不了的，所以左一層的水又一層的乳，但是到了晚上卸妝完畢后，會(huì)發(fā)現(xiàn)臉上還是會(huì)冒出一些干皮，這對(duì)于本來(lái)就對(duì)年齡很在意的女性來(lái)說，實(shí)在時(shí)非常大的一個(gè)打擊。其實(shí)多喝一些湯湯水水的，才是對(duì)皮膚最好的，而且冬天喝上一些排骨湯，還有保暖的作用。
事實(shí)上，也有很多人喜歡喝排骨湯，但是很多人燉的排骨，都有一種腥臭味，要么就是油膩，吃起來(lái)不香也不鮮美，要么就是覺得排骨湯有些油膩，這是因?yàn)?，再熬排骨湯的時(shí)候，忽略了一些小竅門。
小竅門
第一點(diǎn)：在排骨湯下鍋之前，準(zhǔn)備一盆清水，把排骨放到清水種浸泡，浸泡出里面的血水，一般我都會(huì)浸泡三遍左右，經(jīng)過這個(gè)步驟，排骨在下鍋以后更容易熟，而且腥味也因?yàn)榻荻艹鰜?lái)了，當(dāng)然，這樣還不夠完全。
第二點(diǎn)：排骨浸泡好了以后，把排骨放到鍋里面，加入生姜片喝大蔥段，蔥結(jié)也時(shí)可以的，然后加入清水，水溫要用冷的，如果直接加開水，肉表面最先凝固起來(lái)，那么不管你再怎么加熱，里面的血水也不容易出來(lái)了，焯水的時(shí)候，不要蓋上鍋蓋，當(dāng)里面有浮沫的時(shí)候，記得把浮沫撈出來(lái)，等到不再有浮沫產(chǎn)生以后，就可以把肉撈出來(lái)了，撈出來(lái)以后記得沖一下水，把附著在表面的浮沫給沖洗干凈。
第三點(diǎn)：以上幾步都做好了以后，準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，鍋里用生姜擦一下，不要放油，然后把排骨放到鍋里面，用小火煎一下，煎出里面的油，然后再把燒開的水直接倒進(jìn)去，在熬燉的時(shí)候，不要蓋上蓋子，這樣一點(diǎn)兒腥味和臭味都沒有了，等到塊出鍋的時(shí)候，稍微加入一些食鹽調(diào)味。
我在熬燉排骨湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)放一些香菇啊，山藥啊什么的一起吃，可以補(bǔ)氣，對(duì)身體好。有的人可能會(huì)覺用高壓鍋省事，如果歌人對(duì)于腥味不是很敏感的話，不要省略前面兩步，最后一個(gè)步驟可以用高壓鍋，如果嘗試過了以后，發(fā)現(xiàn)還是有腥味的話，那么最后一步就不要用高壓鍋了。我有個(gè)朋友家里就是開飯店的，蓋上蓋子熬，就是有這個(gè)缺點(diǎn)，但是一般人一般不會(huì)那么敏感。
在燉雞湯的時(shí)候，其實(shí)也可以采用這個(gè)方法，現(xiàn)在的雞大多是飼料養(yǎng)殖的，不處理好腥味也是很重的，所以焯水也是非常必要的。
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