材料：鯉魚一條（750克左右）分成魚頭和魚身兩部分備用
豆腐魚頭：
魚頭一個豆腐250克
1。魚頭洗凈。豆腐。蘿卜洗凈切塊備用
2。鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，放入蔥姜蒜爆香，在放入魚頭，加入料酒，稍煎。
3。表面變色后再放入豆腐，稍煎。放入蘿卜。輕輕翻炒一分鐘
4。放入高湯，大火燉20分鐘，加入鹽撒上香菜末即可（大火燉可以讓湯變成奶白色）
泡椒煮魚片：
魚身一個
1。魚身切成寬約3厘米左右的段。中間片開。把泡椒 紅辣椒 蔥姜都切成小丁備用
2。鍋內(nèi)放油，燒至8分熱，放蔥姜爆香。放入魚片，加料酒煎至變色
3。加入高湯，再放入泡椒和紅辣椒。大火煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可
對對小妙招：
切魚的時候，大家都會覺得魚身很滑，不好把握。一下抓不好就溜跑了。怎么辦呢？
告訴你一個好辦法！~用白醋，滴在手上幾滴，抹在魚身上就會解決這個問題了！~
試試吧~~
