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制作材料：精制面粉200g、即發(fā)干酵母2g-3g、溫水(面皮料)；肉蓉、青豆、玉米粒、香菇丁、蘿卜丁(內(nèi)餡料)；炒香芝麻、蔥花

制作調(diào)料：鹽、白糖、生抽、老抽、麻油、胡椒粉 

制作過(guò)程：（如↓圖所示）

1-2.準(zhǔn)備兩份溫水，酵母及糖在其中一份溫水中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與鹽1小撮盆中混合備用；用筷子邊攪拌面粉邊將酵母水徐徐倒入，將面粉和成面團(tuán)，分次少量地添加另一份溫水，使面團(tuán)水分充足盡可能地柔軟；面盆上覆上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的１.5-2.0倍大時(shí)，再次將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右備用；案臺(tái)上撒上手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用搟面仗將小劑搟成圓形面片(注意邊沿薄中間厚些)備用；

3-4.肉蓉調(diào)味稍加腌制(糖、生抽、老抽、胡椒粉香油)；炒鍋?zhàn)⑷肷僭S油，將青豆、玉米粒、香菇丁、蘿卜丁等煸香至斷生調(diào)味(鹽、生抽)，再燴入肉蓉稍煸起鍋；將調(diào)味好的什錦內(nèi)餡包入面皮中，收口壓扁，煎鍋加入放少許油，將餡餅收口面朝下放入，中小火開煎；

5-6.煎至餡餅兩面金黃時(shí)，沿鍋邊澆一圈面粉水(以能將餡餅底淹沒為準(zhǔn))，加蓋燜煎一會(huì)，聽到鍋底有脆底的“滋滋”聲響時(shí)，揭蓋，撒上炒香芝麻，撒上蔥末，連餡餅帶整層的焦香脆底一同起鍋。