去潮汕館吃過魚鰾，其實就是魚泡，心?念念，所以今日搞了個黃豆醬炒魚鰾。用料????魚鰾500克?蔥250克黃豆醬兩茶匙魚露適?蒜粒適量操步驟??1、將魚鰾洗干凈，瀝干，備用。2、大蔥洗干凈，切滾刀塊，備?。3、?開熱油，放入蒜粒和大蔥，爆炒大蔥一?，然后舀出來盤?，備用。4、再?開熱油，倒?魚鰾、黃豆醬和魚露，翻炒一下，再倒入大蔥，撒一點水，蓋上鍋蓋，焗2分鐘左右，就?以開鍋蓋上盤，吃啦，魚鰾配搭黃豆醬和魚露，鮮?好吃，有潮汕特色。??????tips???魚鰾時，魚鰾有大魚和鯇魚兩種，草魚魚鰾很肥大，煮制時為了方便入味，最好將魚鰾剁小一。
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