“干鍋菜做法很多，口味也不少，我個(gè)人還是比較偏愛(ài)一點(diǎn)川味的干鍋?zhàn)龇ǎ约鹤鲆话愣际俏⒗?，因?yàn)樘钡某圆涣?，尤其是搭配鮮蝦，太辣的話也就掩蓋了蝦的鮮味，所以只用了干香微辣的燈籠辣椒。”
標(biāo)簽： 微辣 煎 廿分鐘 簡(jiǎn)單
主料
鮮蝦(500g)
土豆(300g)
調(diào)料
青椒(適量)
姜蒜(適量)
豆瓣醬(適量)
干燈籠椒(適量)
廚具
平底鍋
1
我用的已經(jīng)蒸熟的土豆，切滾刀塊，鍋中加少量油煎
2
煎到各面都金黃備用
3
把已經(jīng)處理好的鮮蝦，先開(kāi)水快速焯燙至變色撈出濾水
4
鍋中放少許油，大火快速把蝦翻炒半分鐘盛出
5
姜蒜切碎，青椒切絲，干辣椒切段
6
炒蝦的底油炒香姜蒜干辣椒
7
加入適量的豆瓣醬
8
煸炒出紅色
9
放入煎好的土豆
10
翻炒均勻
11
然后放入蝦
12
快速翻炒均勻
13
青椒放入炒至青椒稍微變色即可
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