培根烤雞腿配紅酒龍蒿草醬
雞琵琶腿，培根，苦菊，白皮洋蔥，大蒜，龍蒿草，百里香，迷迭香，干羅勒，月桂葉，黑胡椒，法式芥末籽醬，白葡萄酒，紅酒，橄欖油，精鹽，（還有提前熬好的牛高湯）
食材對照圖
01
處
理
從雞琵琶腿上切下一整塊雞肉，待用
02 腌制
大蒜切片，鍋中倒入少許橄欖油，待油溫?zé)裏岷蟮谷氪笏馄?，炒香成金黃色后撈出，用吸油紙吸干少許油，然后切碎
倒入橄欖油，15-20毫升的白葡萄酒和月桂葉
然后加入適量黑胡椒碎和迷迭香碎，加一勺法式芥末籽醬，切碎的羅勒和百里香葉
攪拌均勻后放入雞腿肉腌制30-35分鐘
烤
將腌好的雞腿肉取出，然后將培根豎著切成3份長條，將雞腿肉包起來，放在烤盤的錫箔紙上
先用已預(yù)熱的烤箱上下火180°烤12-15分鐘
再轉(zhuǎn)上下火200°烤3-5分鐘即可取出
可以在做第二步烤的時候同時做第三個步驟，準(zhǔn)備醬汁
04
紅
酒
龍
蒿
草
醬
做紅酒龍蒿草醬，先將洋蔥切碎，龍蒿草切碎大蒜切碎待用
在平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，油溫?zé)裏岷蟮谷肭泻玫陌灼ぱ笫[丁，翻炒數(shù)秒后倒入40-50毫升的紅酒，開小火煮，然后加入切好的龍蒿草和大蒜碎，牛高湯和月桂葉，轉(zhuǎn)中小火煮開，待鍋內(nèi)醬汁只剩一半時加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，然后用攪拌機(jī)或料理機(jī)打碎成泥
擺盤參考
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