使用鍋具
FJ意大利原裝進(jìn)口新科技快鍋
制作材料
主料
雞爪8只大蔥一段（約10克）
青椒一個(gè)姜片3-5片
西芹一根（約30克）辣椒粉一大勺（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
小尖椒一個(gè)陳皮一片
香葉2片花椒粒一笑，撮
八角一個(gè)大蒜3瓣
香蔥2-3根生抽2大勺
料酒1大勺糖一小撮（少量提鮮即可）
鹽適量桂皮一小片（約1克）
制作步驟
1. 食材準(zhǔn)備：鳳爪去指甲，食材洗凈，蔥切末，姜切片，大蔥蔥白切段，蔥綠切絲，青椒切塊，小尖椒切粒，大蒜拍扁切粒
2. 鍋中倒入清水沒過(guò)鳳爪，燒開去除浮末，撈出用涼水洗凈
3. 鍋中放油爆香尖椒粒和蒜粒
4. 放入鳳爪翻炒后倒入足量水沒過(guò)雞爪
5. 放入陳皮香葉桂皮花椒粒八角等香料，加入大蔥段，料酒，醬油，辣椒，糖，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右至鳳爪基本熟
6. 打開鍋蓋加熱，放入青椒塊，西芹和大蔥絲翻炒，湯汁收干即可
7. 盛出裝盤后，撒上蔥花即可
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