做法：
1、焯豬蹄：鍋中放入適量的水，把豬蹄放進去，再把姜和料酒放入，把水煮開后，把豬蹄撈出。
2、燜豬蹄：把豬蹄放入高壓鍋中，水要沒過豬蹄，再放入蔥四段，姜三片，蒜四瓣，香味三片，大料兩課，桂皮一片，白芷兩片，干辣椒三個，小米椒兩個，冰糖兩塊，老抽生抽各三勺，料酒和耗油一勺，高壓鍋燜一小時即可。
3、烤豬蹄：空氣炸鍋190℃預(yù)熱三分鐘，將燜好的豬蹄放入鍋內(nèi)，表面刷上油，撒燒烤蘸料，150鐘烤好翻面，再刷油，撒調(diào)料，繼續(xù)烤五分鐘，然后翻面不刷油撒料，烤分鐘出鍋就完成了 。
