《提拉米蘇》千變?nèi)f化，配方有所指不同，這是另一種風(fēng)格的《提拉米蘇》，搖身一變偽裝成了小杯子款式的《提拉米蘇》，小蛋糕被咖啡糖漿噴灑，嫩，醇香，而卻小巧，看上去更有味道。
蛋糕體：
細(xì)砂糖：100克
黃油（室溫）：165g
雞蛋：4個
低粉：260g
泡打粉： 5克
可溶性咖啡：15克
開水（浸泡咖啡用）：40g
乳酪：80g
香草精：5g
奶油霜：
馬斯卡彭：500g
淡奶油：100g
糖粉：60g
咖啡利口酒：15g
咖啡糖漿：
細(xì)砂糖：250g
水：160ml
速溶咖啡：15g
制作步驟：
烤箱預(yù)熱180度，準(zhǔn)備圓形蛋糕模具，上面涂抹上油脂。
糖和黃油用攪拌機(jī)中速打發(fā)，直到彭松，再轉(zhuǎn)入低速，逐個添加2個雞蛋，直到雞蛋完全吸收。
然后添加130克的低粉粉，泡打粉和咖啡混合物，攪拌均勻后再繼續(xù)添加2個雞蛋，和剩余的130克面粉，香草精和乳酪。
進(jìn)爐烘烤45分鐘左右，（根據(jù)實(shí)際爐溫而定），出爐冷卻。
將糖漿配料里的，糖，水和咖啡一起煮沸，約3分鐘，降溫到室溫，將冷卻好的蛋糕分成兩層，將糖漿噴灑在蛋糕體上。
馬斯卡彭、奶油、糖粉一起打發(fā)，直到絲滑加入咖啡酒攪拌均勻，裝飾在蛋糕上，頂部克撒上少量的可可粉。
- END -
