一、枸杞統(tǒng)貨：交易時人們往往也稱“毛貨、混貨”，指未經(jīng)過風(fēng)、色選、分級等加工步驟，摻有枸杞葉子、把子、油果、黑炭等雜質(zhì)，且未充分干燥的半成品。
根據(jù)產(chǎn)地主要可分為：中寧枸杞、寧夏枸杞（可細(xì)分為銀川枸杞、固原枸杞）、甘肅枸杞（可細(xì)分為靖遠(yuǎn)枸杞、瓜州枸杞、玉門枸杞、景泰枸杞、張掖市山丹枸杞、武威古浪縣大靖枸杞）、青海枸杞（又可細(xì)分為德令哈枸杞、格爾木枸杞、都蘭枸杞、烏蘭枸杞）、內(nèi)蒙枸杞、新疆枸杞、河北枸杞等。
△ 中寧統(tǒng)貨
中寧統(tǒng)貨：主要集中于寧安鎮(zhèn)、舟塔鄉(xiāng)、大戰(zhàn)場鎮(zhèn)等地，農(nóng)戶采摘晾曬后多做簡單處理，因此貨源整體較為干凈，雜質(zhì)較少。中寧貨呈橢圓扁長而不圓，呈長形而不瘦；不管前中后期貨，果臍白色較其他地方明顯；含糖量低，包裝不宜結(jié)塊，若是擠壓成塊，失壓后能自動松散；上浮率很高，能達(dá)90%以上；皮薄肉厚，口感純正、甘甜、后味微苦澀。
△ 銀川統(tǒng)貨
銀川統(tǒng)貨：主要集中在銀川南梁農(nóng)場，農(nóng)戶采摘晾曬后多不做處理，晾曬設(shè)施及場地簡陋，果面常多灰塵、不干凈，雜質(zhì)較多。果實多呈紡錘、扁圓形，口感甘甜，含糖量略高于中寧貨，泡水上浮率次于中寧貨。
△ 甘肅靖遠(yuǎn)統(tǒng)貨
靖遠(yuǎn)統(tǒng)貨：在寧夏·中寧國際枸杞交易中心多與中寧貨并稱為“中寧靖遠(yuǎn)貨”。果實外觀與中寧枸杞較為相似，口感與中寧枸杞也相似；同樣，含糖量較低，包裝不宜結(jié)塊，若是擠壓成塊，失壓后能自動松散。上浮率85%左右。
△ 甘肅瓜州統(tǒng)貨
瓜州統(tǒng)貨：除瓜州貨之外，包括我們所稱的玉門貨、大暢河貨均統(tǒng)稱為瓜州貨。除頭茬、二茬果形稍顯長形，后幾茬多偏圓形。雖為統(tǒng)貨，但貨源一般也較為干凈。含糖量僅次于青海枸杞；瓜州枸杞最顯著的一個特點是極易脫色，其他幾個主要產(chǎn)區(qū)的枸杞基本不會脫色。置于空氣中一小會即吸濕粘手。
△ 青海統(tǒng)貨
青海統(tǒng)貨：由于農(nóng)戶在售賣前多用板子拍打，因此青海枸杞外觀多呈扁長形。青海枸杞顆?；緸楦鳟a(chǎn)區(qū)最大的，此圖為青海寧杞7號，果實肥大。青海枸杞最顯著的特點是：果實表面有粘葉子現(xiàn)象，且果實干度好的情況下破碎粒較多。青海枸杞含糖量是所有產(chǎn)區(qū)最高的，受潮后，會粘連在一起，不用外力很難松散。
二、枸杞選貨：統(tǒng)貨經(jīng)過烘干、色選、過篩等步驟，去除果葉、果把、黑炭、油果等，從而達(dá)到可以食用及藥用的成品狀態(tài)，俗稱”成品“。
根據(jù)國務(wù)院商業(yè)部和衛(wèi)生部、GBT18672-2014等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)粒度：50g枸杞所含顆粒的個數(shù)。
枸杞選貨可分為：
貢果≤180粒/50g，根據(jù)篩孔大小也俗稱一號
枸杞王≤220粒/50g，根據(jù)篩孔大小也俗稱二號
特優(yōu)≤280粒/50g，根據(jù)篩孔大小也俗稱三號
特級≤370粒/50g，交易時也稱特子，特等，根據(jù)篩孔大小也俗稱四號
甲級≤580粒/50g，交易時也稱甲子，根據(jù)篩孔大小也俗稱五號
乙級≤900粒/50g，俗稱小紅貨，小紅果
△ 依次中寧枸杞：280粒、370粒、580粒
中寧枸杞180粒、220粒較少，一些基地有，農(nóng)戶自己種植的較少。上圖前兩圖為新品種寧杞7號，最后一圖580粒甲級貨為老品種寧杞1號。
△ 依次寧夏銀川枸杞：280粒、370粒
銀川枸杞前面統(tǒng)貨的時候我們也說過，果面塵土臟東西較多，因此加工后個別枸杞顏色很暗，表面灰塵依然可見。果實多呈紡錘形。
△ 依次甘肅靖遠(yuǎn)枸杞：220粒、280粒、370粒、580粒
甘肅靖遠(yuǎn)枸杞，種植時間短，也受黃河水滋養(yǎng)，果實較大，新品種寧杞7號占了不少。最大顆粒220粒不少，一般零售枸杞多為靖遠(yuǎn)280粒。
△ 依次甘肅瓜州枸杞：180粒、220粒、370粒
瓜州枸杞，一般甘肅玉門地區(qū)枸杞對外也統(tǒng)稱為瓜州貨。玉門枸杞果形較好，呈條形，含糖量低、不易脫色，品質(zhì)較佳。內(nèi)行人用玉門枸杞冒充寧夏枸杞甚至中寧枸杞，還有的在中寧枸杞中摻入20%甚至更多的玉門枸杞。摻入后外行人根本看不出來。
△ 依次青海枸杞：150粒、220粒、280粒、370粒
青海枸杞以顆粒大、口感甘甜而出名。除青海德令哈、格爾木、都蘭外，還有青海烏蘭貨。其中以德令哈品質(zhì)外觀為最佳，青海德令哈枸杞較格爾木、都蘭、烏蘭枸杞含糖量要低，也不易結(jié)塊，最主要的是果形外觀較好。有商家也拿德令哈枸杞摻入靖遠(yuǎn)枸杞中售賣，摻入后一般看不出來。
△ 乙級
學(xué)名乙級貨，俗稱“小紅貨、小紅果”，煲湯、熬粥之首選。廣東用量較大，火鍋店、調(diào)味品店用量極大。小紅貨需求量極大，可以說供不應(yīng)求。小紅貨產(chǎn)量不大，主要以寧夏、甘肅小紅貨為主。青海小紅貨破碎粒太大，基本用不了，只能用作下腳料。
△ 依次為：一返、二返、黑炭貨
較好貨稍次、顏色稍差、只有個別黑點果或黑炭果，僅次于好貨的油貨稱為一返。相對一返，二返中有部分黑炭果、黑點果、帶部分破碎粒；次油貨：其中多半為黑炭果、破碎果，枸杞中最差的。
上圖中的黑炭貨算質(zhì)量最差的了，基本全部為黑果，這種貨0.8元/公斤左右。當(dāng)然，不管是一返、二返、次油，都叫油貨，只不過一返算最好的油貨，二返次之，次油算相對算最差的油貨。油貨也有好次之分，好的一返可以摻入正常貨中一起售賣，如果按一返油貨單獨售賣，好的一返比起正常好貨，價格也差不了多少。
油果：成熟過度或雨后采摘的鮮果因烘干或晾曬不當(dāng)，保管不好，顏色變深變黑，明顯與正常枸杞不同的顆粒。
△ 硫磺枸杞
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△ 出口中寧枸杞220粒：無硫、無農(nóng)殘、富含硒元素，出口歐美多個國家、中國香港及中國臺灣
△ 出口中寧枸杞280粒：無硫、無農(nóng)殘、富含硒元素，出口歐美多個國家、中國香港及中國臺灣
出口枸杞：目前算枸杞中質(zhì)量最好的了，也可稱有機枸杞。但按照有機枸杞的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，目前能達(dá)到的極少。
有機枸杞由于沒有使用硫磺、亞鈉、且未使用高毒性、限制使用的中毒性農(nóng)藥，因此，目前來說算是枸杞中的王者。
注：文中圖片由于排版原因，各規(guī)格枸杞較實際略小
