兒時美味-雞蛋小餅干的做法步驟
1. 準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
2. 蛋黃內(nèi)加入20g白砂糖攪打均勻；
3. 蛋清內(nèi)加入30g白砂糖；
4. 打至干性發(fā)泡，提起打蛋器能拉出小的直角就好；
5. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊內(nèi)，翻拌均勻；
6. 將翻版均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜內(nèi)翻拌均勻；
7. 篩入面粉；
8. 上下翻拌至無顆粒狀；
9. 裝入裱花袋內(nèi)
10. 在烤盤內(nèi)鋪上油紙，擠出餅干形狀；
11. 放入預熱好的烤箱中，中層，上下火180度烤10分鐘即可！
12. 出爐，不錯吧！
13. 簡單易做！
小貼士
每個烤箱的脾氣不一樣，具體溫度還是根據(jù)自己的烤箱脾氣來挑整哦！^_^
