魚(yú)油和魚(yú)肝油，都是從深海魚(yú)身上提取。但是提取部位不同，功效也就不一樣。
有朋友問(wèn)我：都說(shuō)不飽和脂肪酸特別是Ω-3脂肪酸對(duì)身體非常有益，能夠降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。像最好的膳食結(jié)構(gòu)--地中海飲食就是攝入豐富的不飽和脂肪酸。而魚(yú)油中便含有不飽和脂肪酸，那么我經(jīng)常吃一些魚(yú)油可以嗎？
我給的建議是：可以，但沒(méi)必要。
今天便來(lái)聊一聊魚(yú)油。
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魚(yú)油是某些寒冷地區(qū)的深海魚(yú)類身上含有的不飽和脂肪酸。普通魚(yú)類體內(nèi)含量比較少，所以好的魚(yú)油一般都是深海魚(yú)油。
而魚(yú)肝油顧名思義就是從魚(yú)肝臟中提取的脂肪油。和魚(yú)油不同，魚(yú)肝油主要含有維生素A和維生素D，當(dāng)然也有少量的不飽和脂肪酸。
所以在回答上面的問(wèn)題之前，大家可不要把魚(yú)油和魚(yú)肝油弄混淆了。魚(yú)肝油的主要作用是補(bǔ)充維生素A和維生素D，對(duì)于胡蘿卜素?cái)z入不足的朋友可以適當(dāng)服用。
Ω-3多不飽和脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，人體自身不能合成，只能通過(guò)食物攝取獲得。Ω-3多不飽和脂肪酸主要有三種，我們最常聽(tīng)到就是EPA和DHA，還有α-亞麻酸。這三種物質(zhì)是人體多種化學(xué)物質(zhì)的前體，也是人體生理功能能夠正常發(fā)揮的主要物質(zhì)。
例如我們經(jīng)常聽(tīng)到在嬰兒奶粉里添加EPA和DHA，便是其對(duì)嬰兒發(fā)育（特別是大腦和視覺(jué)的發(fā)育）有非常重要的作用。
根據(jù)美國(guó)心臟學(xué)會(huì)的最新推薦冠心病患者、心力衰竭患者適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油可以降低死亡率
在目前的研究中，其實(shí)并未有足夠的證據(jù)證實(shí)補(bǔ)充魚(yú)油有預(yù)防的作用，這是不建議補(bǔ)充的理由之一?，F(xiàn)有的研究既有證明補(bǔ)充魚(yú)油對(duì)人體有益的，有研究證明魚(yú)油對(duì)人體無(wú)益甚至有害，存在互相矛盾。
第二個(gè)理由是魚(yú)油可能會(huì)產(chǎn)生副作用
普通人群無(wú)法掌握補(bǔ)充魚(yú)油的量。過(guò)度補(bǔ)充魚(yú)油會(huì)延長(zhǎng)出血時(shí)間、干擾傷口愈合和抑制免疫功能。而且某些胃腸功能較弱的人，服用魚(yú)油會(huì)引起消化不良。
另外，現(xiàn)在被確認(rèn)對(duì)人體有重要功能的不飽和脂肪酸就那么幾種，而脂肪酸家族卻是種類繁多，某些尚未研究明確的脂肪酸也可能被摻入在魚(yú)油之中。雖說(shuō)概率非常低，但是如果不是必須，還是盡量避免為好。
第三個(gè)理由是魚(yú)油可能會(huì)被污染。
現(xiàn)在深海魚(yú)的中汞污染較為嚴(yán)重，其次鉛污染、細(xì)菌污染等也可能存在。雖說(shuō)正規(guī)商家一般都會(huì)盡量避免或減少污染程度，但是如果不是特別需要的情況下，并不需要特別服用。
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最好的方法就是從食物來(lái)源入手。
大部分的深海魚(yú)和海產(chǎn)品都含有EPA和DHA，這些是我們最好的多不飽和脂肪酸來(lái)源。我一直認(rèn)為天然的要比天然提取的好，天然提取的要比化學(xué)加工的好。大自然是一個(gè)圈子，能從食物中找全的還是從食物中去尋找，沒(méi)必要靠人為的補(bǔ)充劑補(bǔ)充。
每周吃一些海產(chǎn)品、深海魚(yú)，這比攝入補(bǔ)充劑作用更好一些。例如牡蠣、海鱸魚(yú)、三文魚(yú)、蝦、生蠔、羅非魚(yú)等等都是不錯(cuò)的選擇。
購(gòu)買這些海產(chǎn)品要確保未被污染。
如果因?yàn)槟承┣闆r無(wú)法食用海產(chǎn)品（例如甲亢患者），則可以攝入植物性來(lái)源的不飽和脂肪酸。例如亞麻籽、大豆、麥芽等榨出的植物油以及核桃等堅(jiān)果都可以獲得植物來(lái)源的Ω-3多不飽和脂肪酸。
當(dāng)然，植物來(lái)源的Ω-3多不飽和脂肪酸含量、質(zhì)量比深海魚(yú)、海產(chǎn)品少一些差一些，但是如果我們每天適當(dāng)食用一點(diǎn)，也是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充作用。
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如果實(shí)在需要購(gòu)買魚(yú)油，則要注意以下兩點(diǎn)：
1、注意原產(chǎn)地、購(gòu)買大品牌，保證產(chǎn)品未被污染；
2、食用時(shí)注意不要過(guò)量。普通人沒(méi)必要一天補(bǔ)充一次，兩天一次三天一次都可以。如果是平常有食用深海魚(yú)的，則更應(yīng)該減少攝入量。
如果是孕婦或者患有某些疾病的，則應(yīng)該遵照醫(yī)囑，切記不可胡亂補(bǔ)充。
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