你的拿手菜是什么？留言告訴小辣就有機(jī)會成為主角拍攝美食劇《媽媽的味道》~
近日，杭州的氣溫已經(jīng)逼近40度。高溫酷暑，仿佛將小辣的身體掏空。下班一回到家，只想癱倒在空調(diào)房中，家里的大朋友小朋友都跟著食欲不振惹。
眼看著小辣日漸消瘦，土土爸決定拿出自己的下飯小菜食譜！
難度指數(shù)：★★ 大約時長：10分鐘
食材準(zhǔn)備：四季豆 250g 肉糜 80g 紅椒 1個 橄欖菜 2勺 蒜 5只 姜 若干 食用油 少量 料酒 一勺
－ 步驟 －
1.四季豆切成2厘米左右的小段，紅椒切粒，蒜頭切粒，姜切末。
2.鍋中燒熱油至6成熟，放入蒜粒爆香，再加入四季豆煸炒至表皮微皺。
3.將四季豆推向一側(cè)，放入肉糜，加料酒，姜末，翻炒肉糜。
4.放入紅椒粒和橄欖菜，將所有材料炒勻后出鍋即可。
辣媽點(diǎn)評：這道菜非常下飯，配粥也很好吃。特別注意的是，四季豆要多炒一會兒，沒熟的四季豆是有毒素的哦。
難度指數(shù)：★★ 大約時長：10分鐘
食材準(zhǔn)備：紫色茄子 280g 肉末 160g 食用油 少量 白糖 1勺 蒜頭 少量 綠尖椒 少量 料酒 2勺 雞精 1勺
－ 步驟 －
1.準(zhǔn)備好食材，茄子切塊。
2.鍋中放少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，煸炒茄子，直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
3.油下鍋，油熱后放入鹽和肉末煸炒。
4.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末，炒勻后加入適量生抽，少許料酒。至茄子變得軟爛入味，關(guān)火，加入青紅椒末點(diǎn)綴提味。
辣媽點(diǎn)評：以肉末和茄子打造的美味家常菜，取材簡單，一年四季皆可制作。
難度指數(shù)：★★★ 大約時長：15分鐘
食材準(zhǔn)備：香菇 50g 五花肉 150g 蒜 2只 姜 若干 食用油 少量 老抽 8g 生抽 15g 辣椒醬 40g 豆瓣醬 25g 料酒 1勺
1.干香菇浸泡用開水浸泡，第一次泡個兩分鐘倒掉，再繼續(xù)倒入開水浸泡。
2.肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴；肉剁好會用油，生抽，胡椒粉腌制四五分鐘。
3.泡開的香菇切成細(xì)丁兒，大蒜生姜，蔥白切小粒兒，干辣椒切小碎。
4.鍋里放入適量的油，倒入干辣椒碎小火爆香，再倒入蔥姜蒜碎繼續(xù)爆香。
5.倒入腌好的肉丁兒，翻炒均勻，加入生抽、老抽，炒勻后倒入切好的香菇粒兒。
6.翻炒至顏色變深，即可出鍋啦。
辣媽點(diǎn)評：開胃的香菇肉醬，無論是拌面還是拌飯，味道都超級棒。
難度指數(shù)：★ 大約時長：6分鐘
食材準(zhǔn)備：帶皮五花肉 200g 辣椒 65g 青蒜 80g 調(diào)料汁 60g
－ 步驟 －
1.將蔥段、醬汁準(zhǔn)備好。
2.鍋中加入4勺油，開火至油冒煙，油鍋均勻受熱；
3.油鍋7成熱，加入肉片翻炒3分鐘至微微卷曲；
4.配菜加入到鍋中翻炒均勻；
5.加入醬汁，上色后即可出鍋。
辣媽點(diǎn)評：小炒肉無論是自家燒制還是外出就餐都會點(diǎn)的小菜，味道好壞要看功力的喲。
好啦這四道簡單輕巧的4道下飯小菜，你學(xué)會了嗎？據(jù)說，小辣學(xué)會了這些烹調(diào)簡便，爽口下飯的菜肴，現(xiàn)在吃嘛嘛香。
屏幕前的辣媽們都有哪些拿手好菜，歡迎在下方留言哦~
