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一、芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、醬油、蠔油、鹽、油

做法

1、將芹菜去葉，將芹菜梗入沸水中焯熟。

2、香干切條。

3、炒鍋燒熱下油，放入芹菜翻炒。

4、放入香干翻炒。

5、放入醬油、蠔油、鹽翻炒均勻出鍋即可。

二、醬黃瓜

食材： 黃瓜、鹽、油、干紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋

做法：

1、黃瓜洗凈，切成一片一片，但不切斷。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺鹽，顛勻了腌漬入味；一勺鹽差不多有4克。

4、炒鍋放適量的植物油，放入干紅椒、花椒，燒至干紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。

5、燒開(kāi)至糖融化后，關(guān)火放涼。

6、黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、姜。

7、把放涼的醬油倒入瓶中。

8、蓋蓋放至2-3小時(shí)就可以食用。

三、土豆燒排骨

食材：排骨、土豆、草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒，姜、小蔥、豆瓣醬、老抽、油

做法

1、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。

2、排骨用清水沖洗干凈，冷水下鍋，煮出血水撈出備用。

3、準(zhǔn)備草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒，姜切片、小蔥洗凈挽結(jié)。

4、油燒熱，將排骨倒入鍋中翻炒，將水分炒干后放入草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒、姜片，放入豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入少許老抽炒勻。

6、時(shí)間到后放入土豆，蔥結(jié)，如果水有點(diǎn)少可以適當(dāng)加一點(diǎn)，煮至土豆熟透變軟即可。

四、肉末炒南瓜

食材：南瓜、肉末、蒜、蔥、鹽、油

做法

1、南瓜去皮洗干凈切片。

2、鍋中倒入油熱，加入蒜蓉爆香。

3、加入肉末炒散，加入南瓜翻炒幾下。

4、加適量水煮至南瓜熟加入鹽調(diào)味，裝盤時(shí)撒上蔥花即可。

五、煎釀辣椒

食材：豬肉、辣椒、蒜、蔥、鹽、糖、淀粉、醬油、料酒、魚露、油、胡椒粉、白糖、淀粉

做法

1、豬肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、淀粉、醬油、料酒、魚露、油、胡椒粉攪拌均勻。

2、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

3、用手掰開(kāi)辣椒釀入肉餡。

4、把辣椒填滿肉餡。

5、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

6、煎至金黃色后反面，煎至熟透，辣椒裝盤。

7、取一小碗放入少許白糖、醬油、淀粉和少許清水調(diào)勻。

8、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

9、把茨汁煮開(kāi)，辣椒淋上茨汁即可。