醬香爆炒肉
食材：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥適量 甜面醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒適量
做法：
1、準備好所需的材料。
2、將五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。
3、鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。
4、轉小火下郫縣豆瓣醬和甜面醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。
5、加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒既可出鍋裝盤。
6、出鍋享用吧。
山城辣子雞
食材：大雞腿2只 干辣椒40克 香蔥10克 大姜8克 花椒8克 大蒜8克 白芝麻少許 料酒1大勺 醬油1勺 淀粉適量
做法：
1、將雞腿剔除骨頭。
2、切成小塊，加入鹽和料酒抓勻。
3、倒入醬油抓勻腌30分鐘后，放入淀粉抓勻。
4、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒處理好備用，鍋里熱油倒入雞塊。
5、炸至表面金黃盛出備用。
6、另起鍋熱油爆香花椒、大蒜、姜。
7、倒入干辣椒偏香，加入炸好的雞塊翻炒，撒蔥花白芝麻出鍋。
8、出鍋裝盤即可。
豆豉鯪魚爆油麥菜
食材：油麥菜200克 豆豉鯪魚100克 味精少許 辣椒1個 蒜頭兩個 鹽少許
做法：
1、豆豉鯪魚罐一個買你喜歡的牌子，油麥菜盡量買新鮮的才好吃
2、尾巴剪一點掉就不要了，切成大拇指般大小
3、豆豉鯪魚搗碎不要太碎哈連同一些豆豉一起使用
4、鍋熱下油小火爆香蒜頭與辣椒絲，倒入豆豉鯪魚翻炒下
5、倒入油麥菜并下調味，大火翻炒幾下即可
6、出鍋裝盤即可。
冬瓜大腸湯
食材：冬瓜500g 豬大腸50g 杏鮑菇50g 胡蘿卜20g 姜5g 花生油5ml 鹽少量 木耳30g 紅薯粉條50g 香菜10g
做法：
1、準備食材，粉條提前用水泡軟，黑木耳提前泡發(fā)并用水焯一下
2、熱鍋放油，放入杏鮑菇和胡蘿卜
3、煸炒至杏鮑菇變軟出香味
4、放入木耳
5、放入冬瓜片
6、放入粉條
7、放入適量水
8、放入已經醬熟的大腸，燉一會加入少許鹽即可
