雖然夏天太熱有時(shí)候沒(méi)胃口沒(méi)食欲，嘴里平常還嚷嚷著減肥，然后還是照樣吃吃吃，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)不知道啥時(shí)候能減肥成功哈，今天還特別想吃豬蹄，小時(shí)候總是讓媽媽做豬蹄給我吃，覺(jué)得媽媽做的紅燒豬蹄就是好吃咬起來(lái)又有嚼勁，當(dāng)然咯原因是不僅是因?yàn)榧t燒豬蹄好吃，更重要的是有美容功效吶，很多減肥的人都不敢吃豬蹄，認(rèn)為吃了會(huì)發(fā)胖，其實(shí)豬蹄的脂肪含量比豬肉低許多的，而且它的皮膠原蛋白含量卻非常高，偶爾吃吃不當(dāng)不會(huì)發(fā)胖，還能美容皮膚會(huì)好哦，所以放心的吃吧，胖了算我的。
文/喵七說(shuō)美食
準(zhǔn)備材料：豬蹄，冰糖，老抽，生抽，生姜，香葉，八角，鹽，料酒
做法：
豬蹄洗干凈，剁成小塊，然后泡洗干凈，不過(guò)一般買(mǎi)的時(shí)候最好讓商家?guī)兔Χ绾?，要不然自己切太費(fèi)勁兒了，加入姜三片，料酒，冷水下鍋煮焯水、
2，煮的差不多就可以焯出血沫子，就可以撈出了，記得撈出來(lái)之后再用清水洗一洗，麻麻說(shuō)這樣就沒(méi)有豬腥味咯，洗干凈后盤(pán)子里備用
3，到這步就可以開(kāi)始炒了，平底鍋里放油，冰糖，姜，八角，炒出香味為止。
4，然后放入備好的豬蹄，再放點(diǎn)料酒，翻炒均勻，喜歡顏色深一點(diǎn)的，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重，待豬蹄顏色變金黃色的時(shí)候即可。
5，豬蹄變色后放生抽，老抽進(jìn)去繼續(xù)炒至上色為止。
6，炒紅之后加入冰糖炒化，當(dāng)然如果家里沒(méi)有冰糖話(huà)加白砂糖也可以的，炒化了之后看豬蹄變色成這樣子，就可以繼續(xù)下一步。
7，到這里我們就要準(zhǔn)備燉咯，加入水沒(méi)過(guò)豬蹄，再加兩片香葉進(jìn)去，調(diào)中火慢慢燉。
8，湯煮滾之后可以改小火燉著，當(dāng)然省心的方法是放到高壓鍋里燉，因?yàn)殡姼邏哄亞?dòng)兩次肉類(lèi)程序，那就是老人家都可以吃的那種，嗯也是我愛(ài)吃的口感，超級(jí)軟糯，如果是喜歡吃有嚼勁的呢那就啟動(dòng)一次肉類(lèi)程序就可以了,用煤氣灶的高壓鍋的就是上汽之后氣閥轉(zhuǎn)7分鐘就可以了，Q彈口感的，增加到10分鐘那就是軟爛口感了。
9，最后一步放點(diǎn)鹽，然后中小火慢慢收汁，到湯汁粘稠就可以了，最后撒點(diǎn)蔥花，這可是一鍋滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白啊，快把口水收回去。
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