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說起青椒，在飯桌上就經(jīng)?？梢钥吹剿纳碛?。比如說青椒炒雞蛋、青椒炒五花肉等等，這幾樣關(guān)于青椒的美食都非常常見，并且味道也不錯(cuò)。今天就來給大家介紹一道有關(guān)青椒的別致美食，名字叫做青椒炒豬耳，它清脆鮮嫩，Q彈筋道，是很不錯(cuò)的一道家常菜。

美食名稱：青椒炒豬耳

食材：青椒、豬耳朵

佐料：蔥、姜、蒜、食用油、食鹽

方法：首先將買來的豬耳切成薄片，盛入碗中備用。在把備好的辣椒洗凈，切成滾刀狀，備用。姜、蒜切末。待這些準(zhǔn)備工作做好之后，起鍋，熱鍋涼油，待油加熱至七八成熟時(shí)，將蔥、姜、蒜等佐料放入，進(jìn)行炒香。

之后再將切好的青椒放入，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，直至青椒斷生，最后將豬耳朵放入，翻炒片刻，撒入適量食鹽，出鍋即可食用。

功效：豬耳當(dāng)中含有豐富的維生素B1和維生素B2，可以有效地預(yù)防皮膚癌的發(fā)生。同時(shí)豬肝當(dāng)中還含有大量的膠原蛋白，女性朋友們可以多吃一點(diǎn)。另外豬耳當(dāng)中還含有鐵、鈣等微量元素，在滿足人體生長發(fā)育的同時(shí)還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。而青椒當(dāng)中含有特定的辣椒素，其可以促進(jìn)消化液的分泌，起到增強(qiáng)食欲的效果。同時(shí)青椒當(dāng)中還含有豐富的維生素C，多吃青椒可以起到防癌抗癌的功效。

小竅門：這道菜制作起來非常省時(shí)省力的，沒有什么特別的技巧，但是如果想要把這道菜做成家常美味，還是需要注意以下幾點(diǎn)。第一點(diǎn)就是買來的豬耳朵是有鹽味的，因此在做這道菜時(shí)，鹽少放一些就可以。第二點(diǎn)要注意的是青椒和豬耳朵在一塊炒，由于豬耳朵本來就已經(jīng)熟了，所以要先炒青椒，最后再放入豬耳朵，在翻炒的時(shí)候這個(gè)次序一定要注意一下。還有最后一點(diǎn)要注意的是青椒在炒的過程中由于含有大量的維生素C，因此在炒的時(shí)候一定不要長時(shí)間翻炒，以防維生素C流失太多。