粉蒸肉是一道美味菜肴，一道過年必吃的傳統(tǒng)菜，很多地區(qū)都有，主要以五花肉為主料，配以蒸肉米粉制作而成，因其軟糯鮮香，肥而不膩，入口即化，又非常的好吃，一直備受人們喜受。
粉蒸肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素等，特別容易消化，便于吸收，是進(jìn)補佳品。
粉蒸肉的做法很多，各地口味吃法也大有異同，可以偏甜，也可以偏辣，配料可以輔以土豆南瓜、紅薯等配菜。雖然粉蒸肉雖然看似簡單，但也是有技巧的，那怎樣才能做出好吃的粉蒸肉呢？今天就給大家分享一下粉蒸肉的家庭版做法，喜歡吃粉蒸肉的朋友就快來看看吧！
食材：
主料：五花肉 500克
配料：蒸肉米粉、土豆、蔥、姜、蒜各適量
調(diào)料：食鹽、生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉 、植物油各適量
做法如下：
1、粉蒸肉要選取新鮮的豬肉，一般選用3分肥7分瘦的五花肉，這樣蒸出來的米粉肉，既爽口又不膩，吃著還香；
2、準(zhǔn)備好所有食材，將蔥姜蒜洗干凈然后切碎；
3、把五花肉清洗干凈，切成2毫米厚的薄片，放入大碗中，然后加入1湯匙的食鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉，攪拌均勻腌制20分鐘；
4、然后放入適量食用油，加入蒜末、姜末攪拌均勻，加適量的蒸肉米粉，再加少許清水，攪拌均勻，使五花肉均勻的裹上蒸肉米粉，放置旁邊備用；
5、將土豆去皮切成快狀，放在蒸屜的最底部，然后把裹上蒸肉米粉的五花肉平鋪在土豆塊上；
6、在蒸鍋里加入量的水，開大火燒開之后，將蒸屜放入鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至軟糯，香氣四溢時即可，關(guān)火后燜5分鐘；
7、粉蒸肉出鍋后，可以在上面撒上蔥花，增香點綴，好看又好吃。
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