大家都知道吃粗糧可以防止肥胖增加腸胃動力等等的好處。但是由于粗糧的口感比較粗糙，一般的做法吃起來口自然是比細糧差上一些。今天給大家分享一個比較簡單的粗糧做法玉米面這樣做，口感暄軟，味道清甜營養(yǎng)健康又好吃
By 白白不想吃飯飯
用料玉米面 200g
普通面粉 100g
雞蛋 一個
細砂糖 20g
酵母 2g
棗泥 80g（餡料用）
板栗 6個（餡料用）
無鹽黃油 20g
做法步驟
1、玉米面開水燙面，攪拌成小面疙瘩。晾至溫熱
2、普通面粉加酵母，黃油融化
3、把雞蛋、黃油、面粉、酵母、細砂糖加入玉米疙瘩的盆子，再加入水或者牛奶和面（水或牛奶室溫即可）
4、和成光滑面團（大概五分鐘左右）蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
5、準備餡料：棗泥裝進小號裱花袋，板栗碾碎加加黃油做成板栗泥也裝進裱花袋。
6、查看面團發(fā)酵情況，我的室溫是30度左右，發(fā)酵40分鐘后呈現(xiàn)兩倍大、內(nèi)部漂亮均勻的蜂窩狀態(tài)，就可以了。
7、發(fā)酵好的面團整個壓揉徹底排氣，然后分成小團大概80g一個
8、小面團幹成牛舌狀，在一端擠上餡料。隨便愛吃什么餡都行，不加也行。然后從有餡料的一端卷起來。
9、卷號后整理形狀，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵10分鐘左右
10、不粘鍋刷一層油，加入二次發(fā)酵好的面團，煎至底部金黃，然后加半小碗水蓋住鍋蓋，中小火悶15分鐘左右（具體時間根據(jù)自己的面團大小確定）
11、完成品，松軟香甜。
小貼士
1.發(fā)酵情況是由發(fā)酵環(huán)境溫度、糖類助攻情況、酵母本身活性很多方面決定的，所以沒有很確定的發(fā)酵時間。溫度濕度越高發(fā)酵越快，也可以用恒溫發(fā)面機器來控制。2.餡料的選擇很隨意，可以用豆沙什么的。不加也可以，不喜歡甜的可以稍加一點糖幫助發(fā)酵做成不甜的純鍋貼3.一定選個不粘鍋，沒有的話，用蒸的會是更好的選擇。
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