現(xiàn)在一提到川菜，總有人立刻會(huì)聯(lián)想到成都或是重慶的全牛油麻辣火鍋，各式?jīng)霭璨艘约案黝惣页４ú?，依舊單純的認(rèn)為川菜講的就是麻辣，今天，就要告訴大家，麻辣并不是川菜的全部！今天給大家分享的是川菜中最受歡迎的特色菜，真的是百吃不厭，一起來看看吧。
1、串串香
它實(shí)際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川成都。其實(shí)，這里的很多人在平日吃串串香的時(shí)候更多，而且串串香也已經(jīng)成為了這里的一個(gè)特色，能夠真正的被不少人喜歡。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香串串香的食材也是很豐富的，這種食物和火鍋一樣都有著很多的食材可以讓我們選擇，能夠讓我們的味蕾獲得滿足。
2、香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。時(shí)常跟朋友聚會(huì)時(shí)，都會(huì)點(diǎn)上這么一盆香辣蝦，一行人坐在那里，懟著啤酒，吃的歡天喜地。香辣蝦是有魔力的，能讓一個(gè)人從不敢觸碰，到小心翼翼的拿起一個(gè)吃，說著辣卻停不下嘴的東西。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料如香芹、花椒、干紅椒等的調(diào)和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無(wú)窮。
3、板栗燒雞
板栗燒雞是一道傳統(tǒng)名菜，菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。板栗補(bǔ)脾健胃，活血止血。雞肉溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，再加上享有“黑牛奶”的美譽(yù)的黑啤，一道養(yǎng)胃美肌的解饞菜便出來了。板栗具有宜氣補(bǔ)腎調(diào)理腸胃的功效，燒熟后更是軟糯鮮香。雞肉鮮美嫩滑，百吃不厭，兩者最佳搭檔在一起，組成了一道營(yíng)養(yǎng)味美又具滋補(bǔ)功效的時(shí)令美食。
4、啤酒鴨
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。 每次用啤酒做菜時(shí)，都會(huì)覺得頭暈，一定是酒精揮發(fā)在空氣中把我給聞醉了。
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