什么是年味？是父母在灶臺(tái)前的煙火味，是滿缸子臘肉臘腸彌漫的香味，是紅包里面的紙幣味，是年夜飯團(tuán)圓幸福的味道！年夜飯也叫團(tuán)圓飯，是一家人在這一年里最后的一頓晚飯，團(tuán)團(tuán)圓圓迎接新的一年。年夜飯吃什么？想必很多人都在思考這個(gè)問(wèn)題，大魚大肉肯定是少不了的！年夜飯，我家自備了8菜一湯，1個(gè)小時(shí)就搞定，簡(jiǎn)單又省時(shí)，色香味俱全，完全不比飯店大廚做的差！做法一目了然，端上飯桌，好吃到讓家人停不了嘴！喜歡動(dòng)手的你，不妨試試看吧！
《白切雞》
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做法：
1.將雞宰殺處理干凈后，瀝干水分待用。
2.鍋里熱水沸騰時(shí)，放入姜蔥，料酒，鹽。接著把處理好的雞放入，“三上三下”后，改小火慢慢浸泡20分鐘，待雞熟透后，撈出瀝干水分。用刀剁成小塊，擺入盤子里即可。
《清蒸魚》
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做法：
1.將新鮮的魚宰殺處理干凈后，擺入盤子里，接著放入姜蔥，料酒，撒入少許鹽待用。
2.待鍋里蒸汽沸騰時(shí)，把處理好的魚放入，大火蒸制7~8分鐘。待魚熟透后，取出放入蔥絲，淋入蒸魚豉油，再淋入燒燙的香油即可。
《椒鹽炒蝦》
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做法：
1.用刀在蝦的背部切開一刀，清洗干凈，瀝干水分后，鍋里熱油6成時(shí)，倒入炸制熟透，撈出控油待用。
2.鍋留底油，放入蒜蓉炒香。接著倒入炸好的蝦，邊炒邊撒入椒鹽粉，撒入蔥花炒香即可出鍋。
《發(fā)財(cái)豬手》
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做法：
1.將豬手處理干凈后，用刀剁成塊，冷水入鍋焯水，撈出待用。
2.鍋里熱油，放入蒜姜片煸炒制香。接著倒入處理好的豬手翻炒，然后放入少許香料和五香鹵水調(diào)味料炒香。倒入適量的水，小火慢慢燜制入味，豬手口感適中時(shí)，改中火收汁即可。
《臘肉炒冬筍》
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做法：
1.將臘肉用刀切成片，冬筍處理干凈后，用刀切成小塊，鍋里焯水至斷生，撈出瀝干水分待用。
2.鍋里熱油，放入蒜姜片，臘肉片和青紅椒片煸炒制香。接著倒入處理好的冬筍翻炒，放入適量的醬油，蠔油，雞粉和鹽調(diào)味后，大火翻炒制香即可出鍋。
《三絲炒面》
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做法：
1.將面條用熱水浸泡開，瀝干水分待用，準(zhǔn)備好的自己喜歡吃的三絲配料！
2.熱鍋冷油后，放入雞蛋煸炒制香。接著倒入處理好的面條翻炒，然后放入處理好的三絲配料炒香，放入醬油，蠔油等炒粉調(diào)味料炒均，撒入蔥花大火煸炒制香即可出鍋。
《白灼青菜》
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做法：
1.將菜心清洗干凈，瀝干水分待用。
2.鍋里熱水沸騰時(shí)，把處理好的菜心放入，焯水制斷生，撈出瀝干水分?jǐn)[入盤子里。接著放入蒜子，淋入醬油和香油即可。
《姜汁湯圓》
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做法：
1.準(zhǔn)備好包裝好的湯圓，1塊姜片，紅糖適量。
2.鍋里倒入適量的水，放入姜片，紅糖大火燒開。接著倒入湯圓，小火慢慢煮制湯圓熟透后，即可出鍋。
《蓮藕排骨湯》
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做法：
1.將蓮藕削去皮后。用刀切成小塊，清洗干凈待用。排骨用刀剁成塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分待用。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)湯煲，放入處理好排骨，蓮藕，姜片，紅棗枸杞，一次性倒入足夠的水。大火燒開后，改小火慢慢燉制40分鐘左右，待食材出味后，放入適量的鹽調(diào)味即可。
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