窖香糟辣魚
食材：魚500-800克（鱸魚，帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鯽魚等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，蔥10克。
做法
1.將魚清理干凈內(nèi)外，改刀口。
2.用廚紙吸干水分。靜置20分鐘
3.熱油炸制到魚肉收緊微黃，撈出備用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微干，加入啤酒或礦泉水。
6.大火燒開，放入炸制過的魚，轉(zhuǎn)小火悶制，收汁即可。
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生姜1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗凈，刮干凈雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗干凈。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生姜炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發(fā)白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續(xù)炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸后，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止后舀出食材，撒點(diǎn)蔥花即可食用。
湘式小炒五花肉
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點(diǎn)白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點(diǎn)變黃放入姜蒜爆香
5.這時(shí)放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會(huì)，再放入蠔油炒勻
青椒木耳肉絲
食材：木耳；青椒；肉絲；鹽；淀粉；醬油；食用油
做法
1.泡發(fā)洗凈的木耳，切好的青椒
2.先干煸青椒，煸好后放鹽起鍋待用
3.干凈的鍋里放上油，油熱后放入用淀粉和醬油腌好的肉絲，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒進(jìn)去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放鹽、醬油
4.炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花
做法：
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
山椒蒸桂魚
配料：桂魚1，1000克，西蘭花20克，菠蘿2片，野山椒50克，香蔥10克，蒜子15克，生姜15克，白糖10克，蔥20克，色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精鹽2克，味精1克
做法：
1、桂魚腹部開刀，宰殺洗凈，從背部劃兩刀去脊骨，成如圖形狀、野山椒剁碎、香蔥切、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有調(diào)料做成山椒汁備用、
2、桂魚如圖裝盤，澆山椒汁上籠旺火蒸6分鐘至熟。、桂魚上再撒20克蔥花，澆少許熱油，將菠蘿片墊在魚鰓旁邊，上面放焯水的西蘭花即可。
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