簡(jiǎn)介：為雉科動(dòng)物家雞的血。
性味：味咸，性平。
藥用：每次可服20毫升。
說明：祛風(fēng)、活血、通絡(luò)、補(bǔ)血、補(bǔ)虛；對(duì)口毒瘡，后背癰疽有療效。
配料：熟胡蘿卜10克，水發(fā)黑木耳10克，雞蛋1個(gè)，豆腐300克，熟雞血100克，熟瘦肉10克，鮮湯、麻油、醬油、精鹽、黃酒、蔥花、濕淀粉皆適量。
制法：把豆腐、雞血切成條。黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿卜切成粗細(xì)相等的絲。鍋上火，放鮮湯，放入豆腐條、雞血條、黑木耳絲、熟瘦肉絲、熟胡蘿卜絲，燒開后，撇掉浮沫，放入醬油、精鹽、黃酒，澆沸后，拿濕淀粉勾薄芡，澆上雞蛋液，放入麻油、蔥花，盛在碗中，
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：養(yǎng)血活血、祛風(fēng)降壓；對(duì)高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、腦動(dòng)脈供血不足、貧血、月經(jīng)不調(diào)等癥有療效。
配料：雞血500克，青蒜2根，淀粉、料酒、鹽、胡椒粉、香油、味精、醋皆適量。
制法：鍋中放清水3碗，水開后放入切成丁的雞血和豆腐丁，添加適量細(xì)鹽、料酒，水開后，加少許濕淀粉，再開后，投入醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花即可。
藥用：飯前服用。
配料：山驢骨30克，桂枝10克，羌活9克，雞血藤30克，絡(luò)石藤15克。
制法：水煎。
藥用：分2次食用，每天1劑，每次用量50克。
說明：對(duì)肩周炎有療效。
配料：水發(fā)香菇50克，水發(fā)干貝30克，雞血塊200克，植物油、鮮湯、料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、水淀粉、麻油均適量。
制法：把水發(fā)香菇洗凈，去蒂，保留柄段，將香菇切成絲。干貝洗凈，放入碗內(nèi)，加入鮮湯及料酒，上籠蒸爛后，取出。將雞血塊洗凈，焯燙片刻，撈出，晾涼，切成1.5厘米見方的塊。鍋上火，加油燒至八成熱，加入雞血塊及鮮湯，大火煮沸，加香菇絲，倒入蒸熟的干貝及其蒸燉液汁，用小火燉30分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、拌勻，煮沸，用濕淀粉勾薄芡，澆麻油即可。
藥用：佐餐食。
說明：對(duì)貧血、慢性胃炎、慢性肝炎有療效。
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